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材料依次分解:公仔箱論壇5 d8 v, V: p! v6 C' @
& I# g& O2 V' h( c+ \ {6 \1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 _1 F4 l( n7 n4 t
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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2 W- {' z6 t( K3 n' l+ P; w5.39.217.773)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)" T" ^) e- q9 f4 g
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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! w: P2 Y" r# {9 h" y3 a- P# ]5.39.217.776)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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( @5 O. }. t* w$ f* i: h, M$ {, s; B9 stvb now,tvbnow,bttvb7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)公仔箱論壇$ i! B8 e' E# D- Q% w6 c
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( c6 v7 _4 c# Y7 y5 N+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, K. Y1 T. Q- C% k
. B8 Z/ S( x: Q6 H9 L) Y涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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! J5 c+ s' B& k" B3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有一味. 糟綠豆芽~~
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合tvb now,tvbnow,bttvb4 ?& \9 F# E( j- @! U
, M+ D$ Y' J* g- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.公仔箱論壇- N4 {/ b: O6 }3 ]1 J3 W
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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: O# d! g: Q5 L9 C$ u* L, r涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 5.39.217.77 i6 [0 \ s, ?% P
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味5.39.217.77 {0 _6 S; G3 K1 \# Z `
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M! U4 L! d% Y! f5 v
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/ P1 I* K( O$ f" k4 X& z$ q3 V5 i: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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3 ]; D4 c3 j- X0 U+ H5.39.217.77這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)1 X/ W& c" @$ L% }
. s3 n$ P3 Q; |, ?( L: j5.39.217.77話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.* x; L* a+ n# L$ Z+ v
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底. d6 q; D# ~! c; O
& e; Z0 u" `+ R5 B# [) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團公仔箱論壇$ |0 X0 b% ]) O( w) l; _
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切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:5.39.217.774 J% _- M/ `% S0 q/ k2 i& A
7 `4 d5 a( a k. O9 |- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~1 a* Y4 w7 z7 n! d# D+ _1 Y0 {
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成5.39.217.77( p, M1 {- W1 f% E6 E
/ ?4 {; Z! L/ z% H U% I" ^開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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) c3 q! z& d1 t. w( p這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
) X2 r! _# Z. n! w2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B& ^/ ^) a" _2 _感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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. M/ k R9 G6 U: T K2 {3 p5.39.217.77值得推薦的項目:
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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