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材料依次分解:
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: M. I' G) U0 ~. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)tvb now,tvbnow,bttvb! g+ Z; ?3 z3 c& n9 j' A
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)+ A) x; _( R+ O( |. @5 M6 j
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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- G- x& h1 d9 X+ W公仔箱論壇4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)公仔箱論壇. Y: ]( k9 B; f' m1 N4 Z$ y' Z
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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5 B7 C, d! c- b; c/ o5.39.217.777)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)tvb now,tvbnow,bttvb T/ Q2 B4 q: N4 L" ^3 `/ Q/ N _
, j+ P& ?& v+ ~2 w. Mtvb now,tvbnow,bttvb8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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( t; Z! u3 Z. j( J2 O綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.tvb now,tvbnow,bttvb% R: w) F! x! D) @8 [: }% [& @
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)公仔箱論壇, |: b1 A' n1 i. W
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* x# A/ p/ T- T0 |. n8 _6 r/ x5.39.217.77涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: tvb now,tvbnow,bttvb8 B: m4 w* S x: L8 t0 v% [
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.tvb now,tvbnow,bttvb" [/ y, o w: Y9 O8 |
b; ^- f3 z- l% m5.39.217.772)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
& S* A: }8 |; S r0 O4 f" r% ?! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~5 o% }/ L% j$ G! P公仔箱論壇3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. - I& b$ f" F9 z6 d
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8 C; g; S: V0 o* O9 y8 j有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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, z! T% i2 U( y! U" d( d' T殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)5.39.217.77/ g* r% g) H4 `; h2 H j2 M K9 ^
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.公仔箱論壇7 j9 W0 M. j( t4 r9 L
& q4 ^+ t/ P* r1 x+ q下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.- y+ w# c& ?5 v2 @( Y' n
' e1 ?1 G" d% f6 q% a- P. V: i# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% Q# Z: ]4 u5 i/ f6 A d
: ?2 S+ C+ O8 c' m: I* k, f公仔箱論壇 5.39.217.770 ], L. r0 }. t) x
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切切刨刨還是挺容易的.tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 E" P" W9 D# f) Y9 ~4 }& J
, a5 e" I, b2 N) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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( r# L5 m8 z3 v4 o2 ?- @5.39.217.771)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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[! p4 @5 c' P5.39.217.772)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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* C3 h9 [7 k/ m0 Y0 b: c$ ]公仔箱論壇開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~5.39.217.77( I, y/ M) x1 g: E9 e
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 P- V# K. z4 P
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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8 I2 L; H" L, }; b5 f- W值得推薦的項目: ) K8 F4 l/ H' O
3 `* X* W) x. r) z蝦仁,黃花菜,木耳, ^6 m6 s8 S* X; l2 f( K' n
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. p4 d0 e% N' X6 T |* `tvb now,tvbnow,bttvb最後, 調料合照3 V9 v8 R( W, d& J4 `/ f3 {/ c+ E0 S
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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