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材料依次分解:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 [7 @1 P% Z) c: v' `. b& a6 x6 M8 `
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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6 C9 U/ D1 Y* W. E/ e! x5.39.217.772)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# n3 V+ T; o/ H
6 y3 s0 d" y. R+ }2 T. }1 @. W uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)+ l7 @4 i( D# }3 _
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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/ w5 ~$ b* y) \) s' H9 B! h7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)tvb now,tvbnow,bttvb6 F, r$ s" |$ H0 C% ^- q& v; c
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲), m: K8 Y" k4 c3 K9 A
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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P.S
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- K3 Y5 b! r" p0 h2 s% t# h5 v' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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& {, a$ G' F0 e; i2 \9 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 c0 q9 |: C( T& J& ^7 i
還有一味. 糟綠豆芽~~tvb now,tvbnow,bttvb- n4 ?9 L, n' d- v4 V4 x) |% p
$ \3 ]7 N3 T: ~& i$ \1 _- q" W5.39.217.77本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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0 N3 S( ^# l1 x$ [2 @公仔箱論壇綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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* @" M& k& T- Z* S4 S! M9 ?tvb now,tvbnow,bttvb1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.! ?+ }. K# Y8 z+ F }. c
0 _2 N' N8 c7 ztvb now,tvbnow,bttvb2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
- w$ Z) s% y7 Z+ [# k* G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `- S M# L% W! D o
3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L+ R+ D: H% i9 ^" s$ M
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& ^! q. w7 T. I# L$ d9 gtvb now,tvbnow,bttvb有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....tvb now,tvbnow,bttvb7 N. F: ]7 j- O8 ~# }
; `& n9 [* k. I8 h3 \/ l% U3 H下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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/ V. h, D i' _2 M! }( Ltvb now,tvbnow,bttvb話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.5.39.217.777 d4 u4 P- Z' ~' C: \& v
' Q+ m. G' J! m1 v7 Rtvb now,tvbnow,bttvb我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.公仔箱論壇+ I8 v* R9 a& i# J: l
3 ~' b; ?. m* R2 z2 i9 z5.39.217.77下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 H" l2 ^) ~
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團tvb now,tvbnow,bttvb8 o- y: j% k1 `
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/ |: Q; N: n6 X& K7 @! \公仔箱論壇切切刨刨還是挺容易的.
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* A6 p' Z! c& J. V' T而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:5.39.217.771 G) `- _' T, J# H
" N% U% L; h; V1 w- V% |' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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5 d0 @; Q( }& @# ~2 L2 Ptvb now,tvbnow,bttvb2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u( c+ Y9 q- j0 C
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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: c% n" s' M% _, L* X公仔箱論壇基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~5 k7 q0 G2 M# R7 o/ p0 ~- i0 b% j
, D/ V/ Q( A/ |) G8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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" h# g6 }# }! m/ g, t4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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3 H g) O6 P% g公仔箱論壇值得推薦的項目:
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$ k+ F* \# A1 x, F1 o5.39.217.77蝦仁,黃花菜,木耳
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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