5 I q8 u8 h$ d4 t: z T9 H5.39.217.77皮材料：公仔箱論壇6 }: S* n' j0 n
水──2碗. Q8 c* `: ~ M8 `
油──7分
3 m3 X: A# e* A/ _4 I- \ I) k糖──3湯匙
: D: n3 Y3 d; j: E6 [3 h發粉──11克
6 J, C% n5 I& G% N公仔箱論壇麵粉──1.1公斤
8 C* C7 Q4 ~- I) w H/ G5.39.217.77做法：1 M! \# {3 s, w3 k) C7 ]
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
3 B. k" F+ e0 Y$ E, s2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
! J+ K$ |# u8 }) Utvb now,tvbnow,bttvb3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
% ~$ \1 \" \5 ~8 Z, m6 y5.39.217.774 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb' {: H5 X, e' {. @& S' }, {+ V
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
+ b- c Y" Y3 ~( stvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 N' y S) z! C# A, J" L! B/ k
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
6 I; ]' B' f5 s: X5.39.217.77素菜包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ` C4 H6 \% J6 S8 E" e
材料：
) P6 P5 h' n; J, P& _! H. j沙葛──1kg" k2 F5 \' T* ^' m$ @& S R( |
紅蘿蔔──1條
/ k. C* I, Q6 A( F7 x' |1 e, i醃鴨素料──1片
9 A" p& j; }0 h) K& R1 W) s群菜──2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" |& w+ X$ e7 w
木耳──2片5.39.217.779 V9 f7 X7 V4 b% m
做法：公仔箱論壇- K+ p+ e& M; h! b
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。公仔箱論壇) p) B" I* J5 N6 i4 G
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 e7 t# f& N4 x4 k1 U4 v
素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H! R) U ^/ b9 B
材料：5.39.217.77( G, [+ D3 }" P& a
馬鈴薯──6粒
: L1 ~! F, [" k4 ?1 H5 V素羊肉──適量
/ [# B# [" R+ J) l2 ^' j4 v- ~; U5.39.217.77香酥雞──10片
( w0 J+ r, k0 r( h9 d9 E) Mtvb now,tvbnow,bttvb咖喱料──少許
6 e8 v- f0 m0 f* e$ U& V+ `% Ztvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 z# P' K- p0 H
做法：
+ J9 O4 }; ]# D' b) `2 X; ]; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。5 X) ]+ y- N7 v+ G. ~) K, J: \5 U
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
9 K8 z' e, Q" E6 b1 I3 _! W3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L x" f& { z
素叉燒包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z3 c, Y9 G2 q. @5 {$ @
材料：
4 Y4 e6 e1 H1 S" H9 e, t I( u5.39.217.77香港素叉燒──1/2kg
& x1 i9 H) \; p0 u( m2 N- V1 V: ^tvb now,tvbnow,bttvb油渣──200g0 j" S# }% _! W1 p) S
芝麻──適量5 w Y( X0 l k& w' P
麥芽糖──2湯匙
' Q2 M+ H$ L; I- Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb! F" l( A( P2 i/ }! `
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
* d6 m- F2 a# G$ M（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
! P$ p' N% b* h X0 e杞子饅頭5.39.217.77- X& k- @- W1 r
材料：5.39.217.77( {( x0 G) U( m" y7 }: F' R4 `$ \3 ?
杞子──適量公仔箱論壇6 O5 l/ e, K( p& C
做法：
. C* p0 Y! y/ b4 ?1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。0 U- Y# l+ t/ N! l! E) ~
小秘訣
& S1 {/ X( p7 t5 m! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
. S- m9 g" Y- `" \# X ?! @+ f5.39.217.772 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。 i7 `' D! n8 W2 s: J
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。* }* |/ b" f) E! B" l4 k
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
& V7 K# M! w/ A5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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