4 u, K% x- Z" ]; a5.39.217.77皮材料：
" R6 p; s7 ?4 S+ R' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──2碗
; j/ |* N) e0 z$ M油──7分
- c3 v* f( B, k1 Y7 j% k公仔箱論壇糖──3湯匙2 n7 |; w6 B! Y7 S9 c* N/ F
發粉──11克5.39.217.77: s: K* Z6 _) I9 ?! e
麵粉──1.1公斤# l7 J7 k/ P0 y0 t1 P9 g6 h& i2 R+ W# M. |
做法：
; u8 ~+ `+ X( E1 r% u+ a公仔箱論壇1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
2 b4 n V; D2 ~$ P公仔箱論壇2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
+ ?0 c6 r: ^6 M, [1 c公仔箱論壇3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。5.39.217.77' {5 G! f" a) I( i& K. s# N
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。公仔箱論壇5 n3 }# L" e) W, z6 A
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。5.39.217.77) \& v; v, T d1 s
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
1 B: I, i( i; ?- O. g" E公仔箱論壇7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
8 Y; V) E# Y' l7 o) Etvb now,tvbnow,bttvb素菜包 5.39.217.77: s$ q: l4 b+ u3 a* P) Z2 x
材料：8 `1 j: M% F2 J- ]' r% L0 x
沙葛──1kg: v+ M2 w6 U4 V. {" g. {6 M% ` B, }
紅蘿蔔──1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ Z- ? v; u8 Y
醃鴨素料──1片
. {$ |4 B* f8 i' j3 i3 K F群菜──2條tvb now,tvbnow,bttvb0 k' W5 f' ~& r/ R
木耳──2片
! @* S4 t- r* e4 j* J0 K" o6 J3 |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
- h& S* }* G# ^6 t" `8 atvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
$ a6 Y& H% `* Q5 ^- z公仔箱論壇2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
9 T8 Z; t8 Q1 c2 Ytvb now,tvbnow,bttvb素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h; W0 R" i7 N; C: _6 z
材料： Y2 H/ p" {- J
馬鈴薯──6粒
' t8 N- n- x* d素羊肉──適量
3 @, W2 Y6 A4 e: }& l4 {香酥雞──10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- O+ f4 l: G! c, I
咖喱料──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 y8 l& {& }2 K' M) c
咖喱粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb4 j- |; M1 P* ]& k2 O4 Z! C# D
做法：
8 v7 s0 m: L+ c/ J0 C% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。5.39.217.77+ J* h6 h L+ M2 P& m/ o
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。5.39.217.779 r" y* i6 Z+ d2 Z
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。( H) W% I o, b% U: G
素叉燒包 公仔箱論壇7 ]8 q) i. |- K( V( p; P1 q5 ^
材料：
8 Z( U: ~5 o& X/ U/ d# ]2 ]公仔箱論壇香港素叉燒──1/2kg公仔箱論壇8 f( K0 |% G: N2 g. }
油渣──200g5 v+ D- x8 k, i( P8 M4 n
芝麻──適量
j# A1 ]! y8 p6 W4 b9 @公仔箱論壇麥芽糖──2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 X) K1 N; r& s7 s. l/ w
做法：
5 _, j. u4 c {. Z1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
- i' |& W9 ?7 r1 h! y* S8 g% J* V/ |tvb now,tvbnow,bttvb（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
2 F; t5 k# V: H$ q' R3 ]5.39.217.77杞子饅頭公仔箱論壇1 p' f+ j+ k7 f N
材料：
( ~ @0 V# X4 s5 m5.39.217.77杞子──適量: m: c+ V8 r) J
做法：
+ Y% f ?: ?, m# O1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
. x1 d& u& @: t+ K0 X5.39.217.77小秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i8 c9 f0 q0 {; R
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。5.39.217.772 } J, l: Z; k9 B
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb- f2 O0 `! t$ I, v
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
- H4 R" J( h! S5 [3 E) ^公仔箱論壇4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
/ q1 ~& \' ^5 ?, E2 m5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
/ f. `9 ^1 h' X( Y: a4 \+ ]7 x! c" y2 k% v0 Y7 }
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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