【做 法】 ; \; b* s; L9 e% G& q+ A
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。$ _/ r7 X1 V* b G. j9 ~
6 j' r8 q7 d2 s5 t7 q公仔箱論壇3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。 5.39.217.77: @) [$ |0 C- O' G4 q; T2 c
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; W0 G6 o- L, M$ N$ R公仔箱論壇【材 料】 公仔箱論壇5 |3 O2 E4 z9 ]- Z0 R$ ^+ R
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豬腳 900公克
( J; K k- i3 v, g( m) Z4 W, r6 W薑片 10公克
* C3 j0 Q4 }( _3 {; O3 K+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁 5個
1 Z' ~# c$ S5 N+ u5.39.217.77蔥段 15公克 - l$ Z* i% K9 C4 C0 |. B6 m
紅糟 100公克
( H/ D3 a$ H- H n5.39.217.77水 1300㏄
% s- S0 u( D' [$ u5.39.217.77【調 味 料】
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紹興酒 3大匙 5.39.217.77, _4 u" r$ W( P, G7 _
冰糖 1大匙
( w6 R6 w. A! @8 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
+ V4 P8 t8 s% z* A6 J/ N+ t公仔箱論壇醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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