[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。& e0 H; D1 t9 @$ X
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滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。公仔箱論壇2 b* ^' B$ i8 R& x+ y
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滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。
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( \- }6 l  q0 b* ?% I6 [" Z, m台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
: p: A. `& [% T2 W/ \2 ^8 F採訪、攝影：《飲食男女》
8 P9 c" z* A6 ]公仔箱論壇金獅鵝滷水專門店
1 O: X( `' b; R, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活公仔箱論壇6 P: r% `9 r: A* t1 r2 i  c5 y
電話：從缺tvb now,tvbnow,bttvb8 _. @( s6 D3 B1 [* m* V0 M4 Z" b
營業時間：8am-11pm公仔箱論壇/ m; I( |# o  n! c) T) t) x" p9 \
人均消費：$51-$100
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