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材料9 Q' o( l7 l) U% k/ n; D
丁香魚油.....50公克
% h* q8 H( w p4 U2 O5 y; \! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油.....5公克
/ G3 M& m1 W' a Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭油.....5公克
( B- z: {. q+ ~- n7 y2 ^紅辣椒油.....5公克2 L/ c" E4 E. h# t) o, V7 V
蒜味花生油.....10公克5.39.217.777 A: g: q8 G8 z' s- w$ n2 \& `9 F
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調味料5.39.217.772 X, [% d/ k1 g; ^4 C
白胡椒粉油.....適量
/ v) P4 n6 r. x5.39.217.77
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_# h. v$ b7 I" {8 b) q作法
6 P6 m% o+ f" O3 G& ]2 F1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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% R8 b8 d5 z0 ~" F0 |2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。5.39.217.77& V1 B$ c0 n9 B. M9 Y1 S
5 k6 R" @- ~) o8 c" @公仔箱論壇3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
, J0 N Q% h3 n$ F. R7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l4 q, G5 p, B ^" J: R& s3 ~: V
; |5 r) t. H$ `3 d' s- a4 J( atvb now,tvbnow,bttvbTips5.39.217.77) i+ e9 j; I, I% p, C2 ]
小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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