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7 \: G% @' Y' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?+ K2 {% B, K/ R* 時間: 90分鐘以上
% }7 R& T8 i. J6 L1 @& }+ l公仔箱論壇* 主要食材: 水產類tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. J9 z/ S$ J$ U
* 菜系: 涼菜tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 B7 f9 R& u) d& N$ ~; \
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 s( b; E2 ]/ }
5.39.217.77& C x8 S- T/ K: Z
中小個頭的活河蝦 500g
- O4 ^$ m7 `: t2 d! t公仔箱論壇花雕酒 1瓶（500ml）tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ o7 n* {4 `( N v- o. q
冰糖 150g9 w, v# r3 c$ Y5 M/ q; q" r) f0 b8 I
鹽 3湯匙（45g）" c5 @! e" ^8 v+ k
生抽 2湯匙（30g）$ T! G& M- U0 w. D) _% y9 u t" D
花椒 30粒4 x' A$ k2 _6 S: B2 Z4 _8 M2 ~
雞精 1茶匙（5g）5.39.217.77' g+ ]+ e- O" b5 L9 k4 O
切段的大蔥 1根
! {2 N- n, ~1 l$ p& V拍散的干姜 3塊5.39.217.773 O6 ~2 B& s4 r- K: y4 q( l! K
話梅 3粒
) u1 U0 A/ e! M: w6 i/ k# a1 j香菜 數片
& T0 Z& b+ e; b& i) e0 p% B5.39.217.77枸杞 數粒
% a5 ?/ \" ?7 t7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k4 O) e- r; u, ]4 ^- \+ Q公仔箱論壇做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。4 b) q. r6 j4 Y e4 S, ^
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
`+ W3 J9 y# c3 Z5.39.217.77取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。5.39.217.77* E$ @& `: }, _" f% L1 v# u
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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