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9 |5 t4 |$ @; P% Y" p% \, u( ]5.39.217.77* 時間: 90分鐘以上
5 B8 n* K* `! w0 d" T/ g* 主要食材: 水產類公仔箱論壇4 v, J+ c) b- q0 J) t r
* 菜系: 涼菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" J" i6 J$ r3 l4 ~( \7 a
. i* U1 x# y& M2 x9 htvb now,tvbnow,bttvb蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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. |6 _4 ^- h. t- Y用料tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ u+ v) E) _' A4 Q& n- S4 S. b9 M
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中小個頭的活河蝦 500g
% V8 e( u# r1 V. [( h5 D. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 1瓶（500ml）tvb now,tvbnow,bttvb4 }; h" ~1 T# l, t
冰糖 150g
2 Z) L' n- a! [% q, y6 R% Q鹽 3湯匙（45g）
' T) p7 p4 U) }5 |tvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙（30g）公仔箱論壇" Q5 O% o" v+ J1 M
花椒 30粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l/ v ]( z! K8 Y( A: F3 H
雞精 1茶匙（5g）
2 e7 @: |) p3 k公仔箱論壇切段的大蔥 1根
- u8 u4 P2 r/ e& F* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍散的干姜 3塊
1 Y9 z- K ~& t, o" T- j: m- ttvb now,tvbnow,bttvb話梅 3粒
' V; X3 K Z8 c2 g# O; O7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 數片
) [8 S8 U2 j! a. Z0 A% a! h5.39.217.77枸杞 數粒 tvb now,tvbnow,bttvb( ]6 c2 V* N0 p7 d# @& r5 Q2 c
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做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。tvb now,tvbnow,bttvb9 D) l3 j6 Y9 _9 |! J* H! }4 u8 z
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
. S4 V2 d+ Z* N- ?tvb now,tvbnow,bttvb取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。tvb now,tvbnow,bttvb, a5 e% T0 }" d
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小貼士6 Y# y! y9 y# {! G- L
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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