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* f& ^2 Y( P6 `0 ^( V* 時間: 90分鐘以上, D' Z: m8 g% H) g, [8 ~. w
* 主要食材: 水產類
$ h' a- W) `2 A' J4 x$ I5 X! O* 菜系: 涼菜
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$ R; u2 h& m7 V/ w9 d( Q" f蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& Z+ Z6 f; ~/ v) }$ G Q
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用料
/ g# Z0 q/ [; ]1 ]# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ E) h& E9 H! h. @
中小個頭的活河蝦 500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 B6 e/ z2 q/ c# \' w
花雕酒 1瓶（500ml）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U- Z# P3 }$ k% F$ z( u6 v
冰糖 150g
, q, h7 ~7 z3 y+ t% r a鹽 3湯匙（45g）
/ \" h# U# j% T1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙（30g）
; ^7 U( T* {6 g* t% b花椒 30粒! B( E: ^2 P/ |5 {! Z
雞精 1茶匙（5g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: K2 L! L a* F9 P5 [
切段的大蔥 1根
, T' Y/ a$ E. x3 _, y/ E拍散的干姜 3塊
* H! [! g* [ }" W3 a' ^! b話梅 3粒
) A: S4 e6 O7 Q7 S0 k8 A2 J公仔箱論壇香菜 數片
# z5 w4 k$ p0 ]& a f1 I5.39.217.77枸杞 數粒
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3 [3 s7 x- [. |, q1 K$ e: ^8 }3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 1 K# {' i% j% r6 F g' Q
* @: k' E$ l1 y' R6 |9 R4 K公仔箱論壇活河蝦洗淨、瀝干水分。
% ?: f6 @0 `+ m2 {5 e, @' B* ], }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。: j( U1 e7 }1 ], U1 h
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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