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% P# y8 m# d' F; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r P, {2 P) Q/ Z: h
* 時間: 90分鐘以上; p( w$ h% B* C \/ E) b
* 主要食材: 水產類
/ f0 z2 O* X/ z3 m& R0 s6 s0 a: g/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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: P% l( B$ B8 o0 T, z; `, |4 H9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料: ?7 H' X1 _7 M& V, h
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中小個頭的活河蝦 500g# m6 A3 n/ [+ M9 l1 M; @
花雕酒 1瓶（500ml）
2 @: @; U1 q5 I+ K' d( \5.39.217.77冰糖 150g
" \; b" [: V( R/ d2 w9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3湯匙（45g）& t9 H9 r/ N6 I1 g4 M; R
生抽 2湯匙（30g）tvb now,tvbnow,bttvb9 K. |5 p x$ J
花椒 30粒
8 n! j% V/ v1 c1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精 1茶匙（5g）
3 z' ?0 s3 q% x# A" D+ ]公仔箱論壇切段的大蔥 1根/ r* ?/ ~/ q, e
拍散的干姜 3塊公仔箱論壇: u! ~; z' a& `6 S9 ^; d) ^/ u* F6 m
話梅 3粒4 ]' s }, D- D9 J. a+ v* E% p
香菜 數片
& F; E& |4 k* H4 G/ i) `, i枸杞 數粒
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做法 2 k" D$ k: s( t/ K: [
* [& B/ \# p8 |+ a& X/ p5.39.217.77活河蝦洗淨、瀝干水分。
; H- {4 B8 l* p1 V5.39.217.77煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
6 }. w6 V9 A6 ]/ G& e: G取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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