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材料tvb now,tvbnow,bttvb( o R/ x, ^; G, A5 u
鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量
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5.39.217.771 ]6 U8 l! v9 p3 F
做法& H) l8 \. z. n g- i- D
1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。& i2 x, J% }/ u# \* a
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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/ v, q" S2 J/ h Y5 ?9 N公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。
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4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。- k7 r* k6 _0 N( ~1 w# E1 r, v) \
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L) l& c3 ?! _$ G貼士
; a7 T0 t: s$ `( b! p) ntvb now,tvbnow,bttvb用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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