[中式食譜] 熊笹海老卷

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材料
2 W% V$ [4 j6 Q! n5 S* f去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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做法
- l! j8 o. X) M9 ^公仔箱論壇1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。4 `* v8 Q) N7 x* Z6 q0 W3 ?

5 V# ]# B" A+ z2 P( ]: p$ l% F: |" r0 R3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。. C8 d* s) W7 e) j/ O# @

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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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