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材料5.39.217.77( E2 l ]+ F0 s6 K: s, I4 f t: x
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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做法
; l$ y& N4 C8 a: v2 H( Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。5.39.217.77# q! r+ Z) g, `* t" C" E6 C' o
0 a) g3 B* \2 N- f5 g0 N公仔箱論壇2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。5.39.217.77( L9 X0 u2 `6 ]! r# Y$ ]
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。5.39.217.77, n* v: ~: _3 T$ }- g
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貼士
1 n2 O* a# y, y. H- }蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。5 }! v3 z% Q/ [ E4 K P2 B
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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