抹茶水羊羹

甄華

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【材　 料】
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抹茶粉               3公克# Y9 X* F9 H3 k3 S$ S0 T$ Y( r0 y6 m
無油白豆沙         300公克
) M" s0 e- I$ C洋菜粉               15公克
' n. e2 X4 x# F& i1 g- h( q麥芽糖               150公克
, B9 [) _( ]+ Y5 E* z- l  }! \0 W水                     1200公克
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, z* Z. i3 c% o% R公仔箱論壇【做　 法】
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1.先將抹茶粉與白豆沙一起拌揉至均勻光滑。
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2.將洋菜粉、麥芽糖與水一起加熱，煮至洋菜粉完全溶化無顆粒。公仔箱論壇2 r: X- N# L$ S- y, w0 A" f& q

3 K( W1 b1 i- r4 S3.接著將作法1加入作法2中拌溶，並朝同一方向攪拌至洋菜液光亮，即可倒入模型中。$ b3 I$ {9 J  u6 \0 ]: _

6 [. o$ X+ V) O7 a4 A  f% o0 I) q4.冷卻後放入冷藏，食用時風味更佳。