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主料：
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9 [8 {$ s' R) _5 F5 Z( }五花肉250克，四川冬菜100克。tvb now,tvbnow,bttvb2 |' [% X- \, S) V" I
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：
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9 j/ a% n1 U+ b, S& k. N5.39.217.771)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；0 x0 h. ^' @* J: z' t
2 j# L. a9 o* y& Z# }2 K: q2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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, r* k5 ~/ S1 q# i公仔箱論壇3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；" [ o9 C/ f9 G& ?$ @3 P& Q
/ j* t& ]' c! b: o% {4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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/ [/ |9 C* ?) m5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
. R+ [4 M* w7 O0 x) f/ ^: t r/ b/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ _* U; }- A8 g+ j. U
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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