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9 c5 A0 _8 T }0 `6 z主料：
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# G: U: A2 Q2 v. N# Z8 O5 M2 b5.39.217.77五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。5.39.217.77; m$ M/ h4 ]$ G. n1 S
4 l v u0 W. W, m6 htvb now,tvbnow,bttvb制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；# I6 m* u- V4 z1 z" Q1 `% J( S0 N
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；5.39.217.771 r: s4 t! y& G5 {+ b
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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