主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；tvb now,tvbnow,bttvb% m' a* n* v; ?+ A! I" v( L: x
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 o5 q2 H/ T
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6 _: w n9 B7 ~! V/ q* gtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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+ X6 S0 ~( A/ \. P2 s# Z公仔箱論壇 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；5.39.217.772 ^$ V( b, f0 N1 j- j6 l8 I
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U' B' _8 {3 y6 d. Z `2 H; S/ t
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；+ W. \' X3 t4 R5 A
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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" R6 c5 x l9 T 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。9 ~! j" Z1 V% F$ ?, a3 r9 v9 E
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% K/ [+ y. A! ~# f' z! Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 M5 S7 N" Y3 O
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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8 C j3 x! p7 Z$ t 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿. E/ w7 h: G# j4 \- l# V
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！( `0 j8 |5 @8 w$ E1 m u" ~* b' Q