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做糖醋黄鱼需要的材料：" u; S# |8 k: k; V
: f, h) _) K+ Q$ v9 `) q黄鱼......2条
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青椒......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- N) l" z5 }& T- {
, ~6 a# P6 _9 a0 o火腿......小半块
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薑......3、4片公仔箱論壇. A0 ^7 J0 A' D0 |* W b9 i8 l
' k8 j- g/ @. l. A% h% v7 }5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱......半棵. s3 X% i9 A( s) n- @
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ j- W8 d5 I& k7 }4 `2 {
鸡蛋......1个
0 A/ U" D& }9 I' P( L公仔箱論壇" ?3 ^ k! W1 m' R$ e( n8 @+ p. p
面粉......3大匙5.39.217.77$ r/ d b1 f+ Z$ d$ F: e& d
0 S4 h6 u# H) ~& R' m6 |0 |tvb now,tvbnow,bttvb盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }: _+ a7 g) A* j
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料酒......少许公仔箱論壇, L L6 D; K% u) f) [
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番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- q' r! t: W" q
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醋......2大匙
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清水......3大匙5.39.217.777 l) v# a( s3 U/ s. ^! d+ } d
3 Z6 R' N' j: _0 P, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉......1大匙公仔箱論壇( `" L: a( k+ a, w
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香油......少许tvb now,tvbnow,bttvb, P: o9 [) H8 g3 s3 i" }4 h, X8 m
2 x4 ]* Q% M. E! ^' x蔬菜丁......少许
0 Y& C, V. `+ _3 o% F- \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: C- K \" x; D
（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）" L& j% u7 p! |3 d; F5 _
9 \1 h6 c+ f j) U( i+ I公仔箱論壇做法：) { B1 c2 y& M- J W% t6 H
4 Z* e- d9 W: T) ~1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。公仔箱論壇$ t! P0 a8 `' m' z9 v
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。1 M6 I- y0 k. S0 ?9 x
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; C5 a3 ?. ~* T% P) s5.39.217.773.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。tvb now,tvbnow,bttvb2 u( Y5 z/ J, t
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3 |# T" p# m8 s& n+ |) [ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。5.39.217.77# L+ o* K+ ~7 }2 Z5 ]
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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! S2 L* [5 ^1 h5.39.217.77炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。公仔箱論壇0 \+ w' Q* S) d/ J) M
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; w2 U0 t9 U0 G& g5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: l4 A. a# p: R& i" X: s( ~
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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