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W, x& v; V1 g5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做糖醋黄鱼需要的材料：tvb now,tvbnow,bttvb" r, s0 e5 K" w6 G& k5 i8 t3 [
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黄鱼......2条
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# I$ H* c8 {7 \) k6 Ntvb now,tvbnow,bttvb青椒......1个
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( }0 v9 g. }1 H0 f/ `% m, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿......小半块5.39.217.77# k) [' P: I' k* M0 D1 p
: ^ K3 o; ]0 V+ ?公仔箱論壇薑......3、4片7 m# E% W( S; v0 T
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葱......半棵
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6 r( v5 g3 j, f. ?, X鸡蛋......1个
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3 P- q I) ^) D- x4 \5.39.217.77面粉......3大匙
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5 f( N+ v3 ]# y3 e0 l; D盐......少许
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/ Q3 ^* T8 H, ]公仔箱論壇料酒......少许
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番茄酱......2大匙公仔箱論壇. E/ O/ Y7 R! a$ c: f' q' C( F8 [
7 {) P6 Y, v' [: i- m1 w: ktvb now,tvbnow,bttvb白糖......2大匙
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7 g2 F s: r# w n5 d5.39.217.77醋......2大匙: o% l; y0 U. C6 U5 X
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清水......3大匙
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淀粉......1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P6 e( k0 r; P" Y6 p: u
; W8 u+ S% m6 \! b5.39.217.77香油......少许
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3 T/ b' N; v2 @" R0 z, Dtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜丁......少许5.39.217.77& h$ y8 m) \1 x1 d4 a% V9 s; Z
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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; {- Q j1 f, T6 C- Q( E* ~9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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$ [/ ~$ {9 M; }- Y8 a公仔箱論壇2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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2 }; A& E- Q3 C" ^$ I4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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4 `! l0 e+ I9 `' j( R A6 stvb now,tvbnow,bttvb如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k. y' d: T: n$ Y; I
% g5 N7 U8 m* W. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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/ g, j Z% E1 Z: U# }+ c5.39.217.775.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。& c5 y, d* c; y) m0 j$ E
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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