[中式食譜] 回鍋肉

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$ j4 H6 J/ M/ B# i4 l! _, L' I3 v2 C5.39.217.77材料
4 @( G/ L; c6 @8 ]3 g5.39.217.77五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許公仔箱論壇- u" O# C# r. ~# ~- {2 F; B

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6 Q( h1 h  L6 H" i% ~5.39.217.77調味汁
6 l: X, f+ X. m; O& v5.39.217.77糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙4 p6 l, E# V9 e, J& }  W

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! Y8 m" i, Z4 x; l) T1 {- ~" X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o* Y$ W$ _! H# J
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb$ m% U4 d- ]/ V( P

3 t% b7 r0 u* G( r& P2.豆腐乾切斜片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, W- J* ?6 V3 [- K4 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v8 e# ?, r4 n0 j. X  e4 [
3.將調味料拌勻成調味汁。  K6 F+ e: b0 h( x1 i8 X

( M* e, w/ V/ N6 [+ Z1 W公仔箱論壇4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。" I' Q& ?: C$ D" q

7 o, |% l$ a+ f3 C, q5.39.217.775.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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貼士
2 C; O* ?2 B) f* ?7 s公仔箱論壇腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n# b2 i4 @  U' L

chenyu200109

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