[中式食譜] 回鍋肉

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材料
& k3 `2 v! D0 \% J- S0 q五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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調味汁tvb now,tvbnow,bttvb& G( g/ N" E5 n9 P  X. F5 s3 g
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙公仔箱論壇/ Z$ P; i' o* J" y$ U

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做法公仔箱論壇: |3 |' W2 M; r! z' s( {8 L
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~3 `& b: ^+ `- M" v  x8 T% t$ V

5 [* p; d" o8 ^# W  n: s6 G6 e5 [2.豆腐乾切斜片。
* v7 Z+ A. P2 O6 b7 r公仔箱論壇
% @9 X8 h" ?# b5 s8 f) E公仔箱論壇3.將調味料拌勻成調味汁。公仔箱論壇5 V  W8 M& G4 I! M5 t, U
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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- G$ n7 r! U! Y! i! y5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。2 U  Z- Z" c% B) r
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貼士公仔箱論壇' b# n3 U+ `8 t7 ]  H
腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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