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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。( s0 v6 e) }+ S9 v! v2 o) U
2 c3 W |, |, }$ r' _/ e% d- z公仔箱論壇 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米tvb now,tvbnow,bttvb# ~) J9 P2 k' p+ O
' g; }" |0 d! \0 w8 K9 ^; _1 K0 l/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲) r/ x$ B! t' [% E
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t/ H' ~! w' i& \) X! x2 B7 ~
4 u& v/ O2 Y; q* t+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。tvb now,tvbnow,bttvb* S; O, S! |1 e5 |8 k# @
# F, X- J' w' Z" ^% t 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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0 B1 y& a1 ~7 ^4 a 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。tvb now,tvbnow,bttvb' c+ Y2 J n1 T' ^, j
. Y$ E- y6 B8 [6 _! Q5 r! \5.39.217.77 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。5 N9 h6 K3 e" S0 H T5 _
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美食：泰式明爐魚的菜譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^8 G# F: L% |7 U$ T! V4 D$ J F2 s
6 n: H: q B/ O: K; [公仔箱論壇秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) & l& U9 U8 h; K! F( R7 w
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) * y+ F9 {9 L# P7 l( [: D
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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