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材料% `1 J0 _ z5 O
雞柳 2件、番茄 1個（切粒）、洋葱 1/2個（切粒）、青瓜 1/2條（切粒）、西芹 1條（切粒）、薯仔1個（切粒浸水）、提子乾/葱花/鹽各少許、沙律菜 50克、印度薄脆 1塊、紫洋葱圈幾個香草醬料：羅勒葉 50克、烘松子 1湯匙、蒜子3粒、橄欖油 50毫升、鹽/黑胡椒各少許5.39.217.77, T w1 ~* q: h1 H
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醬汁料! |( a, S9 F- b, n3 E; A, \: q
泰式辣椒膏 12克、生蒜 8克、青檸 1/2個（榨汁）、魚露 12毫升、紅椒15克（切粒）、糖 15克
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做法
) [0 e8 X j$ t; y2 ~' G& Utvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔粒放入煲滾鹽水中，烚30分鐘至熟。
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2.將羅勒葉、烘松子、蒜子、鹽、黑胡椒及橄欖油倒入攪拌機，打勻成香草醬。公仔箱論壇# k1 ~. t0 h3 G* l& [, Z
6 F, x* R6 H! R4 S! W; f5 Utvb now,tvbnow,bttvb3.用 1湯匙香草醬醃雞柳30分鐘。將剩餘的香草醬放入雪櫃，留作另一個餸的材料。% R! B/ s }- q" m0 i1 j) H
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4.將辣椒膏、生蒜、魚露、青檸汁、紅椒及糖放入攪拌機攪勻成沙律汁。( n% _( O" a7 g0 Z! t) l
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5.燒滾油，把薄脆撕成2塊放入油中，以中火炸至金黃色後盛起。公仔箱論壇4 ~0 C" v0 `/ D3 G/ H2 l y
6 p- Y/ ~% H9 U r4 [5.39.217.776.起鑊用中火煎雞柳4分鐘至金黃色，盛起後切粒。
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7.將薯仔、洋葱、青瓜、西芹、番茄及雞柳粒放入大兜，倒入沙律汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" X* m: @0 l# p! v$ H% D2 N4 \& _$ Q
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8.把沙律菜鋪好上碟，放上（7），加上紫洋葱圈、提子乾和葱花，插上薄脆便完成。公仔箱論壇% n- F$ i( a( U* b1 e5 T$ h1 U
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+ {& z }4 u0 ]. B5 c6 e7 E2 f泰式辣椒膏不太辣帶甜，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:31 PM
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