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材料
- |# Q R# n7 H7 K v雞柳 2件、番茄 1個（切粒）、洋葱 1/2個（切粒）、青瓜 1/2條（切粒）、西芹 1條（切粒）、薯仔1個（切粒浸水）、提子乾/葱花/鹽各少許、沙律菜 50克、印度薄脆 1塊、紫洋葱圈幾個香草醬料：羅勒葉 50克、烘松子 1湯匙、蒜子3粒、橄欖油 50毫升、鹽/黑胡椒各少許1 G: y0 Z! S; Q4 d! `8 \; @
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醬汁料
, l3 ] y1 d* b$ d2 t1 l4 q) c5.39.217.77泰式辣椒膏 12克、生蒜 8克、青檸 1/2個（榨汁）、魚露 12毫升、紅椒15克（切粒）、糖 15克
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做法
* s* F0 n O l: Q% p6 ?2 M公仔箱論壇1.薯仔粒放入煲滾鹽水中，烚30分鐘至熟。5.39.217.773 W9 o# u5 b3 O
" D" @6 p" [( U5 P4 G$ T, P: n5.39.217.772.將羅勒葉、烘松子、蒜子、鹽、黑胡椒及橄欖油倒入攪拌機，打勻成香草醬。
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- l. p. r; g# f q7 O5.39.217.773.用 1湯匙香草醬醃雞柳30分鐘。將剩餘的香草醬放入雪櫃，留作另一個餸的材料。5.39.217.77/ u% n% `- @2 ~6 J
: m: g4 Y% z4 i. q' Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將辣椒膏、生蒜、魚露、青檸汁、紅椒及糖放入攪拌機攪勻成沙律汁。5.39.217.77, n- Y6 j$ ?; [; D6 m5 Y! n4 y
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5.燒滾油，把薄脆撕成2塊放入油中，以中火炸至金黃色後盛起。
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6.起鑊用中火煎雞柳4分鐘至金黃色，盛起後切粒。
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( B5 w/ ?: s3 [" c7.將薯仔、洋葱、青瓜、西芹、番茄及雞柳粒放入大兜，倒入沙律汁拌勻。
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" \, V! d" `* m# V9 d5 a* {8.把沙律菜鋪好上碟，放上（7），加上紫洋葱圈、提子乾和葱花，插上薄脆便完成。* G& Q; x8 Q& Y G) }
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& I8 J2 R; h' S5 p* s6 m7 S2 |公仔箱論壇泰式辣椒膏不太辣帶甜，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:31 PM
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