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材料tvb now,tvbnow,bttvb( @1 j/ Q5 S8 q. Z4 V$ X2 F
無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙5.39.217.777 n$ q. c7 i9 C" c; X, J% q) v5 m
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做法
# `3 o4 a3 ^* n X1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。公仔箱論壇) s8 K3 y- Y. W# `" S3 c9 F
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。公仔箱論壇+ B* w# |9 T# m% u7 C( K+ a. t9 f$ J
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。
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貼士5.39.217.77' R9 k2 l" h& i$ \6 w9 Y7 y# V" H" R5 M
如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。5.39.217.77! b) @/ Z0 N! h! U7 _2 v
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發表於 2009-7-21 01:31 PM
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