 5.39.217.779 f2 s( @' g$ [" p
: ?: j( O" V2 A材料
& Y: v! D/ q+ r8 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克tvb now,tvbnow,bttvb# e, B: a" u) r2 P0 O
8 [8 R, ~' y( E T" Z3 K7 D% J5.39.217.77' w1 X. l, x4 q2 X
做法
2 `+ e! v; c+ p# s5 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將魚膠片浸凍水至軟身。5.39.217.77+ d: ?! `" Z& Y2 Z4 v* ]6 e0 V
tvb now,tvbnow,bttvb( G' {; D% a" a" y4 H
2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
0 ]7 \( L7 E$ k3 g* C5 ~5.39.217.77
+ D+ K9 r1 T" H" x/ }- ~7 H3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
8 Q$ R7 }! H; _tvb now,tvbnow,bttvb
$ n7 m. c- b5 r& q6 N4 e4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。公仔箱論壇+ R3 ?; V, Q( p, u" o
3 i0 L( [: `7 a; Rtvb now,tvbnow,bttvb5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
1 z* U% Y" l- m; D6 P公仔箱論壇
* P& p) |( F8 N* n, @+ Z6 h |
發表於 2009-7-17 02:34 PM
| 