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材料
+ D% e1 t( C2 y2 J/ d( [蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克tvb now,tvbnow,bttvb- e& C: a( @5 w
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做法
L; N) y* B' Q) n2 c. N2 g公仔箱論壇1.將魚膠片浸凍水至軟身。5.39.217.77# @* d4 I* g2 L+ v, B" t* B- L
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。. m, r8 x$ [) v, ^* m: B" r
; }: V; r. v* M0 Y3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 E( r9 f/ i8 t0 h2 F
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb b6 A0 ?/ G: n- \7 i7 V
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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