[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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0 D7 d0 I+ R; h0 C6 h材料
& ?3 E, j" l  O( ?7 g  T西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
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& n- J2 `( u, z( w, c( P8 D5 W做法
& V, B6 ^  g% I& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。9 `3 h; ]! H. ^# I

1 T+ a& w, V8 j) |  Q公仔箱論壇3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。3 y7 p# j! ^4 C, N3 e
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( R/ m# \+ D- a$ J3 e; g公仔箱論壇貼士) `4 J$ g8 A4 d" d
煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。