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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 E$ |/ T2 J7 C7 c- E
黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升
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做法6 Z! k0 c$ V5 c w+ H: C. U
1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。
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! a) l0 Y" _" e, F3 w2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。, A X2 I6 Q7 E4 K* u2 m
9 R7 V% |7 c5 q) A, E, h x公仔箱論壇3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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( o3 I7 W1 c* a" k4 b* L4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。tvb now,tvbnow,bttvb$ m; c, n% X; g
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貼士' H8 g3 i3 z' [1 t0 P2 Y
米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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