[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

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別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 5.39.217.77: `% b( K3 @- C+ x

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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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5 Q2 A5 Z& C! w" A/ a5 wtvb now,tvbnow,bttvb其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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  |8 f7 H4 {  m$ u, ?tvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯，防治九種病7 C' b! R. m3 J) y1 _" ]2 k' ?- {
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0 W0 S) E0 m7 ~& i6 K" i/ m' O現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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3 B, Z) l( g3 M* f* Btvb now,tvbnow,bttvb比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C+ u, r1 o. Z. B8 B
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配
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( H  a' g* y( F( dtvb now,tvbnow,bttvb煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。6 {! x& `! e, e4 F0 w
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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0 m6 B! n: k! }, @* Z( G* r  B公仔箱論壇要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。5.39.217.77( S/ A( W# ^- d$ F2 u
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9 [$ f& G$ J3 p; Ntvb now,tvbnow,bttvb在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。2 {5 m" ^* v: w8 g: |8 v$ O% U4 z
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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8 g+ W' F  M2 X2 Q豆漿雜糧飯
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$ `; {8 k+ w9 X: S* q5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M  b! w3 }* r7 M2 @
原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：: }; x! ?9 h" E' }
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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) O3 g, M- F9 w4 A5 X1 Z, Ntvb now,tvbnow,bttvb2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時公仔箱論壇3 N0 A) H; `- B$ v

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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中5.39.217.77& |2 \' M* ~/ `6 S) I) o4 C
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻7 e" z1 O; d- n" o% t( B5 Z
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D  Z2 C+ {' j" y& |

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豆漿雜豆飯
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: ?; l6 ^5 H. g/ b公仔箱論壇原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：" r" ^$ y. \! ?* J

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( _& h& Z9 N; C% l* ]1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B% F+ X3 R$ P0 N, J* o- S+ k6 z
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2 p+ @% H: r% c* |9 r4 W( j& @: w5.39.217.77還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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- Q" B3 C1 a( `0 l. B* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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美齡粥9 u! U+ T5 U3 C+ _$ U3 |! U

, y" L  K0 j, ^+ w) l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [- B! i3 R5 a% A
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。. r3 c# T" Z2 g: E8 `  H
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做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；3 i$ e. D& e# }  _
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9 t% L* g/ l# m7 K7 u% Atvb now,tvbnow,bttvb2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4 X% L! V+ n: }% u2 p! k, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；0 t9 Y# F" [3 r3 Z$ \  W2 Z5 w! ~. e4 C
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。公仔箱論壇5 ^0 G/ Y" U- f! |* b
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豆漿煮飯重要提醒tvb now,tvbnow,bttvb. W( y0 }% P* A, C7 D0 w3 Q: m, ~

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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。8 l9 u7 S; h8 z( O5 A, B$ `
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0 o# p, T$ n. T- G0 P豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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% u6 {( c6 |9 }% m( S9 u6 J2 i8 J  ]tvb now,tvbnow,bttvb痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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$ _" L8 D. ^, H& n/ `tvb now,tvbnow,bttvb夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~