焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?) @0 R6 G; B t0 c
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焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。' \) R) w7 J, S+ L8 I+ ^: ?, h
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在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。5.39.217.77) Q0 _/ w3 f/ F) F
$ r0 z W; Z* Q% N, m8 ]$ U5.39.217.77假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
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, X" T8 u" Z1 P先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
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* t2 ^# N# p6 v, C" _接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- [! a0 |4 b, q5 ^
' _/ y! t1 T- E- I0 `: h) z, Itvb now,tvbnow,bttvb任何香料皆派上场" d! ]% `3 C- R3 H; W
2 ~7 W, D6 D0 j& d4 ?. z抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。! Y4 F: _4 y6 o
3 `, F3 p/ r8 h6 `& l. @0 Ttvb now,tvbnow,bttvb把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。公仔箱論壇1 H9 w: J3 d7 [3 ]' @3 ^# q
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焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
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羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
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焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。2 @& U" z; m0 Z- B# R
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把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G! [4 D2 O+ M
6 z" B# U& ^# f b6 M3 ptvb now,tvbnow,bttvb上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。1 A9 |0 Z2 K* b0 |! p |, `
% e# ?6 H: {/ i5 \9 N9 Z+ r公仔箱論壇要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
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發表於 2008-1-27 02:16 PM
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