米粉蒸排骨5.39.217.77& l8 D- V7 S. u$ C
+ v3 {' O' w8 P+ T9 k8 z原料：3 i6 o& W( j5 Y
y# G6 u4 {9 f# h 排骨、洗净晾干的大米。
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb. ]3 P y' L: |
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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& x$ d% c, }$ @& R公仔箱論壇做法：
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0 S* ~4 {9 h% X3 z提示：
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1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；公仔箱論壇) I: }3 d! c7 f$ `& A
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。tvb now,tvbnow,bttvb t9 u# F# J8 ~7 f9 c; U& q
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！tvb now,tvbnow,bttvb: t8 j" { Y, @; s# Q4 B1 |
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8 |4 I$ r/ l; H4 Y" [! {tvb now,tvbnow,bttvb这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。! |+ A# u6 p" ^5 o( m" l
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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