米粉蒸排骨8 z% P5 _, f$ n
8 O4 a5 H& B. u公仔箱論壇原料：: r6 F4 s1 m, i0 J6 o7 O
) O( `; w# `# n# V7 A5.39.217.77 排骨、洗净晾干的大米。* R" ^4 i# S1 z$ o# c
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) C8 B* \7 _6 o; a9 I5 D调味料：
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。tvb now,tvbnow,bttvb( X; O% }3 O1 Y3 A8 N8 x' O+ G+ Q
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做法：5.39.217.77" t( x) V* e3 F
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提示：
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1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；5.39.217.774 p! t1 [$ b8 I2 Q
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。公仔箱論壇! P4 s& O; Z/ N4 f
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。tvb now,tvbnow,bttvb' f9 a* a1 }% R' V
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) j, M) e% B$ a$ u5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！- a* w, [+ M2 T: p) I* }) s+ s# W
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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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