材料
/ r; c8 r" j l3 T: }+ x) H雞髀肉 1塊、鮮地捫菠蘿粒 60克、火龍果 1個、黑提子 50克、車厘茄 6粒、金黃奇異果 1個、生粉/生粉水適量
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% M. k- e9 P q0 E Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料
0 Y4 ?$ Y) @# d( ~. O% }生抽/糖/生粉各 1茶匙、蛋黃 1隻5.39.217.779 @ `1 W8 V0 S$ N. F. |$ T9 C
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汁料5.39.217.77/ H5 [$ ?8 a2 X5 N
米醋 4湯匙、水/茄汁/糖各 2湯匙、 OK汁 1湯匙
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0 ?- v! e0 n$ m' \做法
% f7 `6 f4 R1 V6 P. F1.雞髀肉切細塊，加醃料拌勻，放入雪櫃醃半小時。公仔箱論壇* d8 i3 q7 H; G$ W
5.39.217.772 D; h5 ]" t9 ]- F
2.金黃奇異果切去頭尾，去皮後切粒。火龍果切半後，去皮再切件。
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, L) b1 ?2 X- n% A9 N2 g: l% M* s. \tvb now,tvbnow,bttvb3.將汁料加入煲，用小火煮至微滾後盛起。公仔箱論壇' e8 [8 ^9 i' |6 q& }
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4.雞肉蘸上適量生粉放碗內，再加適量生粉，將碗拋一拋，讓粉均勻地蘸在雞肉上。& E( H, J# b4 h* ]
% @7 g9 s- N$ \/ q$ o7 K5.燒熱一鍋油，放入雞肉用中火炸至金黃色，然後轉大火將多餘油份逼出，盛起瀝乾油。
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; H. M- `4 o5 C) ~% @( ?- C6.燒熱鑊加少許油，放入（ 3），加火龍果、黑提子、車厘茄、菠蘿及金黃奇異果煮至滾起，埋生粉水芡將汁推至稠身，加雞肉兜勻即可上碟。
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想慳時間，雞肉可不必放雪櫃雪 30分鐘，用筷子快速攪拌 30至 40秒，讓水份收乾即可。" z; w8 D9 M9 J- m; m4 X
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發表於 2009-8-27 01:37 PM
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