[中式食譜] 鹹蛋雞蛋蒸豬肉

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材料
/ J, E; _" A* k& |, d) z半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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9 G6 @) ^' R) b5 f: S+ G醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 a! ]- L3 N; o: Q' @7 H4 _% H
生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙
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# Z' k3 W! p, \& X5.39.217.77做法
) z6 c8 Y% h+ Y8 o2 m+ G1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) C  G, }4 w; N- q# h5 E

  y6 s' C. R, V' J# K. E7 h3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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' z4 p$ x8 B+ D4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。
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9 X( i  Z5 K8 d  F: V貼士
2 W' j# n$ a/ I+ h9 C6 Y" }5 W公仔箱論壇蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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