[中式食譜] 肉鬆蛋餅

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材料
0 r+ z; L2 J: t( K) b% C* ]* a蛋餅皮 1塊、蛋 2隻、肉鬆 2湯匙、葱粒 2湯匙、白胡椒粉/鹽各少許、沙律醬 1湯匙' l2 P; O  p  q. j3 I( J
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做法7 Z6 W: Q. {/ X6 U0 z0 t2 }  l
1.將蛋拂勻，加鹽、白胡椒粉及葱粒拌勻，然後注入鑊中，用中小火煎至邊位翹起，熄火用餘溫將蛋煎熟成蛋皮後盛起。5.39.217.77' G  U. |; P, |7 s

( k/ Z! D& C$ ]$ d% G. K+ n( e5.39.217.772.蛋餅皮放落鑊，用中小火將兩面烘香後盛起。
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* T9 M+ Z6 t& F2 c# r* c; jtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋餅皮放上枱，放上蛋皮、沙律醬及肉鬆，捲起後切件即成。
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蛋餅皮不可加油去煎，因會太油膩，切記不可煎得太久，否則會變得硬身，捲起時就會裂開。
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malayfatboy

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