佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；7 }9 Q- _# X8 {3 A
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5 Y2 L) K$ [' Y9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳偶天成5.39.217.779 v7 w2 ^2 k# p" r4 y0 F9 ~& E
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。4 U+ ~0 k" J# i8 L0 p
做 法：5.39.217.77. a, {: E" L0 P1 X
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
+ x$ c2 G# y) B g8 C9 o: c' X公仔箱論壇 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
! D9 c; d. h' s0 J# V, C5.39.217.77 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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" x/ E2 c# v' K3 A; o- q5.39.217.77 5.39.217.77! h3 o0 X. C' ^; ^8 K8 H
香芒鸡柳
) {! T" E- u- u+ m9 n$ q主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 n3 \/ }9 Y7 X( W
配 料： tvb now,tvbnow,bttvb' ?# U$ d3 H5 W* `# w1 c- B& U) k8 ]7 x
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。5 g S- {6 F! Y$ C X I- }
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 7 e( S/ K8 A! N! a3 m; I6 [3 Q3 Q
做 法：
$ Q: g, p4 T4 _ ]" d# N5.39.217.77 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s" m. g# Z8 t" @: v: @* |6 t
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
% X! F4 X# @3 f* p2 T' Y 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
. w+ h; _" i+ @/ b4 W. ?tvb now,tvbnow,bttvb 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P# P0 S" G% a8 {; z: C; i
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7 u) c% a5 N `# z* A5.39.217.77鲜果虾肉沙律5.39.217.773 Z1 N( l6 n, E8 o( a5 K1 U9 ?
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.771 B' }9 Z+ c) w" y) c6 A
做 法：
$ E( g' ?8 u7 k! l& U( X公仔箱論壇 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
+ Z, K: t- j% w X 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
) x* k, O3 e4 d" ~ 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
- m& n. B3 N" W- ^; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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什锦海参羹
! K) c6 i' Y, T1 M- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。$ a* s2 m( O# z5 }) o. V7 Q: j
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
4 H3 \/ N- \/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
; P. Q0 X( r+ Q5 m5.39.217.77 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
4 z6 W9 M: d2 o4 ttvb now,tvbnow,bttvb 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。6 W2 ~& \6 E$ ~
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
/ G+ X" z( N4 ]# f5.39.217.77 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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