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材料：
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麵條公仔箱論壇. ^% `/ C# T/ a
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麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。7 }$ Y$ |+ t$ J$ Q m) s# x
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做法：
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. H2 ^' i/ [% `$ D$ k/ h1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb, Z- Y \. {% N, A' o/ i
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* \; t; `! T. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；. G* ^( m# i& w7 E7 \) N* |) E
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；! v3 \; ^2 j9 y3 c
& H# }+ N$ {8 [ J; r9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ } \0 m$ d9 \0 B4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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# c- O' J$ R& p# _, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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( E. f( ^. V; I- E5.39.217.776、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；公仔箱論壇+ [7 E' y7 e% g3 T0 S2 _
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。公仔箱論壇; o/ f5 T m* D* O8 q
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% w9 P& u& c* w: h7 y+ }2 o, {囑咐幾句：公仔箱論壇, |2 S O2 M6 A- o! L6 w6 }: @
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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, a0 j8 Q, ~. r Htvb now,tvbnow,bttvb2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；公仔箱論壇3 e4 k' y3 K8 y) M7 a$ D1 K
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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. U4 c: R- v: S% f( [* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。公仔箱論壇( t# Y6 f/ A4 D
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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