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材料：5.39.217.77" {) T$ w5 s/ _$ e Y! I
; w5 R* f% Z/ ^7 `; t5.39.217.77麵條
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麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：8 M# p$ o0 Q+ _; i1 P: j
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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7 s$ G% B; z0 V' ^/ H4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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& O4 K7 l- w, ]0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；5.39.217.776 [" e+ I- U4 g4 M X" }9 F
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5 R2 u, c0 j6 M; H4 ~$ v/ \* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i/ x7 D0 E, A. {tvb now,tvbnow,bttvb6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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1 p2 A4 u6 _& I6 c+ H/ k; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U: |! p' I. ~+ V. {8 c+ Utvb now,tvbnow,bttvb7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：3 Q7 h2 ~, z4 z0 k" y
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；9 H* ~) ~; C- {* t+ \- Y1 ?2 X4 B
! y: S0 c7 G6 V2 ~5.39.217.772、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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. R2 u, M/ A$ M& c+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。公仔箱論壇, w5 C6 @4 U" ?
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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