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材料：公仔箱論壇" r- G% A: M2 A$ c1 y n
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麵條
3 y- c6 O. O. f% s. q$ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C! z! j( g; l
麵醬材料：公仔箱論壇1 b- @& o& r4 T; N
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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2 b& ?7 n% Y; o公仔箱論壇做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；公仔箱論壇! |" w1 \0 r! z* d. T
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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! L; P/ J9 ^7 X5 {公仔箱論壇3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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, g! Q3 Z' B1 n! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N7 ?7 q# C4 F4 w3 s6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；8 f% K7 F9 T: v3 A0 K# r) D8 u
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- M" u& z" A! d- R' f$ V, `5.39.217.777、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：0 D- r% Q& @) x
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；公仔箱論壇4 n1 q$ a' a1 {: r1 \
. E2 ]1 L! A. E: t2 r, V0 t+ u! x, q2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: \' j' S- T) g! E* n6 z
) L9 s$ p# V7 s; x/ D公仔箱論壇3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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