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材料：
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8 i3 l* v* G n0 `公仔箱論壇麵條2 ~: g7 }* `4 h5 C' h- U8 O
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麵醬材料：! ~, d* J% k4 F1 Z0 j! Y) O
1 A' s4 w7 S! }5 Z) `9 E( ^2 ^公仔箱論壇麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。" @5 r1 v8 s: t9 Z) I
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^1 Q/ e! n5 \/ ?& R5 R
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做法：
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4 f) T% F4 D2 ^ Q7 x公仔箱論壇1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；5.39.217.772 D# |( v; j* S; f% q5 V5 |9 n
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+ j& K) w) E/ _公仔箱論壇2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；4 B% R0 O# X1 y% x3 C4 p0 _- \% G) w0 g
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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# w3 l- m g& d6 {* }& O* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；公仔箱論壇7 k9 d* v( l0 T3 p1 N4 O1 T. ~ `$ {
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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V( c7 T' L9 q: c Y; P- R6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。% g- j+ d+ N e1 Z
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; ]$ @9 T3 ~$ l5.39.217.77囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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. L# A+ y- Y* T; o+ p) m: m# w2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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8 ^# @# a7 ]1 s' L4 ?( L- M l2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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; g4 l+ h6 h& T公仔箱論壇4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。公仔箱論壇7 ]" i. ~$ l$ L. I( P
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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