夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。5.39.217.779 }% T8 b Q6 S _- j
, f; e j+ U; F( o( z7 G專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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% L' ^( x6 i3 \8 G+ ~: Z! Q* P5.39.217.77並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。tvb now,tvbnow,bttvb* ^% R6 S- b H* b
3 [# I9 a+ f3 f0 n" m於是我是越來越愛吃雞了。公仔箱論壇2 p! r/ j* g2 {+ z+ {7 u' j
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。& I" d5 M7 G1 D# r4 |
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！公仔箱論壇! U, o2 Y' f* A5 |/ m! F: q0 f
- P% o+ A; Q- Z X1 b" U雞爪營養分析：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" @- v# j7 l |" _
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m2 e6 H2 ~' y! R6 e" n2 x
! Z9 l6 P/ u+ u3 J公仔箱論壇2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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9 q; N- f% _7 t7 ?5 \tvb now,tvbnow,bttvb3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% e, O1 g: z; Q x1 ~$ j
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；6 |9 R6 L. r w: X! ^
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；5.39.217.77* W: Z" i2 G. I0 ~( z, U; I
3 ?# J: f, ~6 b- Ftvb now,tvbnow,bttvb6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。* ?3 F1 H5 n$ X6 G( l
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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