[中式食譜] 一口貴妃骨

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材料
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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蘸汁料
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙5.39.217.77/ o3 a* }: {9 h, j6 l
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醃料
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻公仔箱論壇! ~* H# X) r8 ]% y! D; w* R5 p

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做法
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v. A3 a" s# O
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2.洗淨的妃排切細件。5.39.217.77( x! Q. u7 w* G  S: Y) n

3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。, Z0 r3 C3 c' z4 }) M/ U

4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。公仔箱論壇5 G, c* S* c8 C  B1 C
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。