[中式食譜] 麻辣雞絲（ 4人份量）

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材料
; a+ e" }4 M+ |* E- I- g雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) s1 ^2 G' r9 A

& _" E6 D$ ^5 R3 Q. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77! D. l5 R1 X5 E! {+ H9 B

5 P: j4 P& y5 n6 t6 m% O$ `- ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
: D/ P, K' \  Z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煮滾半煲水，加米酒、雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至5分鐘，當雞胸肉煮熟後熄火盛起。2 q- e+ N9 e& M4 R
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2.雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。
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3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。5 F% f% X, S, B0 u

# J6 z: F' `! T3 v5.39.217.774.在碟上先放芋絲，再鋪雞絲，將麻辣醬汁淋在雞絲上，撒上少許葱花即成。( c/ z2 f. z3 S" b
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" W' G! i  q( F4 ]6 B# O  Q, O公仔箱論壇切雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。