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材料5.39.217.770 Q/ A( s. \! n+ _. _( X
夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量
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' h9 x) T5 y/ m4 _tvb now,tvbnow,bttvb做法
9 n* v" d& h% J& c" i; Q0 V/ ~5.39.217.771.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。5.39.217.775 q$ D3 W1 ^6 m+ Y- X' h
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2.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 B- Q! [: ^% [: z7 c/ W
) }2 B6 Y2 b" d! q: K4 F4 ]# }0 `tvb now,tvbnow,bttvb3.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb" {# ~! V7 q; F) |
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4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。
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牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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