材料
) N( O( E8 P5 T$ a) g$ K* q小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- c0 o# y$ @. A4 {
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做法
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* e, B; Z' t% _/ a. _; V* e8 m/ P& ttvb now,tvbnow,bttvb1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 5 L: H& `) s: {3 n3 ]& Q/ N- G& P3 p( T
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]6 ?) c0 \% v+ r2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 tvb now,tvbnow,bttvb! T$ u% Z4 d6 J9 Q) j$ g9 J0 ?
) `& C& I# D; x1 N4 c5 d9 R公仔箱論壇
( ~( m( o1 t1 b8 i5 S& L公仔箱論壇3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 # p+ }2 L# r9 Q" o' w
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4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 ) S& A- n0 w' g
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自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 5.39.217.77# G! P6 t6 e" J( F
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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