原 料: 猪蹄500克，花生米200克，老姜30克，精盐、葱、胡椒粉各适量。 4 x i5 K, H5 Q: I9 K
" n# M5 V% g a: ]- ^# o·特 色: 此菜是高能食物，蛋白质和脂肪含量高，能补脾益气，补肾健体，滋胃养颜，助血脉，充乳汁。 1 q% |5 B/ F) e! D% V
+ I9 U, s% u" u3 v5.39.217.77·操 作:
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( h" s- `; ^5 D% H# H& T! ?" r# D [1 、将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净。
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: p: o5 a, j9 _. F6 \* B+ q5.39.217.772、将净猪蹄对剖后剁成小块。
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3、花生米在温水中浸泡去皮。葱切花、姜拍松。油菜择洗干净。' M- c6 N0 c3 a' L5 Q& i
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) d6 i, @% z2 S& @: G) M* ~4、锅置旺火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫，放入花生米和老姜块；猪蹄半熟时，改用小火，加入精盐、油菜继续煨炖，待猪蹄熟烂入味后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、葱花即可。
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發表於 2008-2-23 10:48 AM
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