來源：大洋網
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. ]( S& }- M8 J9 S9 Y2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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( s' P4 b0 u3 i0 W# ^% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 公仔箱論壇/ |( z& s, E4 @" @
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q1 Q0 N3 L4 s; E2 s J
# G- |4 t7 _ ?6 k, p: e1 J# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法： ) z0 z- ~: B5 K- O6 I
) G0 u/ S; S# x0 i, C5.39.217.771、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 5.39.217.77" a2 g7 i" _/ l, K, ^& h e
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 公仔箱論壇+ T" { a* u) \ G
* B# |, M/ l5 Q- i4 q$ o* P4 L- D5.39.217.773、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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8 q0 |! s2 f0 z0 h! u+ U( O* b4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 5.39.217.774 C, Z* _, ~! |# I
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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( R! ^3 n# p: i, j! r6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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+ i4 W& `+ U4 g( h4 i7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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5 m0 u. `: j+ [5 u: ^tvb now,tvbnow,bttvb8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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% }) ]6 [6 I* f- Ytvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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