[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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8 G) S8 d; k! _+ ?, K5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ p3 H% y, z5 h6 p【材　料】 5.39.217.770 I: C# O$ d/ K0 a- [9 i& M% I
鴨  1/4隻 0 s/ n! B3 }! w" z5 F* d  b" F
臭豆腐  1塊 5.39.217.77! y8 r6 {7 E  `$ [5 q
酸菜  100克 5.39.217.77& Q! S% g1 ]) K' A( a
鮮香菇  80克
+ [. i# g1 t/ @8 D公仔箱論壇沙拉油  20㏄ 5.39.217.775 U: U; [; h9 N7 `* x$ F
薑末  20克
# m9 H; \& c  s0 G: s% ]蒜末  10克
/ \: s1 o% L' z% ?$ t公仔箱論壇麻辣湯底  1000㏄
2 E; M* a5 u6 `6 g1 d9 K公仔箱論壇【調味料】 : F9 f# I" t& D
細砂糖  1/4茶匙
* K4 c7 x1 q3 a9 G  c1 m+ S+ [  C) c公仔箱論壇【做　法】
% `4 u2 p' ^; K$ w) o1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
4 p. L$ r- [, X公仔箱論壇2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
8 D; u. k% f/ w: \5 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 公仔箱論壇4 U) ], \0 V$ q; Z
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 5.39.217.773 K, P$ b$ D0 H, Y5 Y
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。