[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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5.39.217.77( W- |9 O4 a9 C
【材　料】
7 [1 L0 o$ S1 u4 G  M! f鴨  1/4隻
! c8 k/ S4 a8 {4 b  b公仔箱論壇臭豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 P  v5 P5 ^/ G+ S0 h, d& j
酸菜  100克
6 e6 K; Q" r( Z- G7 j! o4 y4 Etvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  80克
$ A9 L/ B" K# I& I8 E5 }" s沙拉油  20㏄ 5.39.217.77( m1 h( S3 Z6 z/ x
薑末  20克 - y1 y' [/ N, X9 Z8 J- T5 E$ U4 {% k
蒜末  10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 |' Q" _3 L! l
麻辣湯底  1000㏄
% d3 {7 }$ [' Q/ g; }$ E( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. w- s$ \/ c1 J$ x
細砂糖  1/4茶匙
  P6 `7 r, K7 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ d: ~' _2 V
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 5 o3 h% |+ @% }$ x) i* V' `
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
' V3 o' Z  A$ X8 {3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
# R  i- V! p4 \* t" vtvb now,tvbnow,bttvb4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
# g' d# M' t& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。