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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }4 s; U% {0 `' F
6 B) u3 v9 u; K% Q0 \" l/ B% { 烹制材料(兩人份)
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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7 ?0 [6 r n% d. Q 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。3 L7 Q% g9 g3 r3 v, ~; C2 U" i3 w
$ {. {# F) c# [! c- o" ~5.39.217.77 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。* y3 }- A6 [: x
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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* Z8 X% U/ N _5.39.217.77 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。公仔箱論壇: [/ u5 \1 o3 C& H% b8 v _
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" z* \! L/ T/ h公仔箱論壇 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。5.39.217.775 |8 q8 P5 X9 e7 S% X2 h7 Q
( R7 \' G, C7 qtvb now,tvbnow,bttvb 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。tvb now,tvbnow,bttvb+ S; L2 P! X% x! P2 i/ J9 ~
6 c: X! c5 J% y( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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' |6 G6 [. x# K% \ 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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' I& v m9 v- Q, T6 W1 ?4 Q公仔箱論壇 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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7 T' G, w2 x+ T" Y) o3 C4 t, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：/ ^* g. J! b, V
6 o* w: R# v, U2 g% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cola Causes damage to Women's Bones6 V* j, y* b- K- I
. M6 D: H9 v$ r4 v R( g" vtvb now,tvbnow,bttvbModern Studies of Vegetarian Therapy5.39.217.77 ^. T0 ~3 V1 `% o
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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