來源：大洋網 - 信息時報
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) @$ j5 G# O8 _+ |" B' j; c4 P1 W7 |& Z公仔箱論壇 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。公仔箱論壇/ F$ i" f1 E8 L I
) D9 `% |$ I7 ?9 s7 |公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u4 B. |4 a7 k" R8 [ S$ u2 p
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)! \& x" J8 M" c; r1 O- `: g7 b* }, k& G
# w8 T9 V; S& q9 t; R 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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. K, x9 r$ Z( L7 e公仔箱論壇 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。5 \2 o3 S& S& ]1 k' Y
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S. v5 B. ?5 ^9 g: J* A
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。公仔箱論壇7 t) |8 p+ Z, m2 a
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1 D9 a3 X. t) N5 Y4 b A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z p1 Z0 N( l0 W
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廚神貼士
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0 a* V& ~9 X) V1 @# I9 E$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
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: Y2 z) \, X. Q% I2 [. T8 A5.39.217.77 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。5.39.217.776 B( k+ ?9 o4 p8 n }& b
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。公仔箱論壇! O+ {) w6 E, I- \7 e
& E% ?9 X- Z4 P/ C* v5 U. B 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 5.39.217.77& E' |3 q5 V8 }! e/ @' i
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" I! Q$ i$ d0 ]& f2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：2 H7 W" y) L1 N2 w; [4 ~
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Cola Causes damage to Women's Bones* e! D/ ?- p B- {
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Modern Studies of Vegetarian Therapy* o' b% S# Z6 n' B2 A5 ]
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Tea: Drinking to Health and Beauty% j- @4 V; o; d+ b! M
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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