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材料：5.39.217.771 G$ \2 S- H6 R' {
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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9 q, C7 h0 g2 V; c5.39.217.77雞醃料：: n& X: D5 c- p! G
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
% K" U* m3 k. U2 F2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l/ l1 x$ J6 b- Z; @+ Atvb now,tvbnow,bttvb調味料 :5.39.217.77( ^' [+ F/ Q7 R( P h
+ X( @! v2 M' n, R 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水：
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& A6 B7 ? [& W4 Z/ w' @, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)5.39.217.770 B4 }& G; k. C" F& k( S
, k+ p8 o( B' O. A3 J. b做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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1 \' M) A! [+ O4 e公仔箱論壇 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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6 O+ a- q8 Y- D* S K 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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' e5 X( J: X1 ^$ _' X公仔箱論壇 6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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韋太小貼士：5.39.217.77+ D C( S, z8 s! k0 \! O* S" X( y
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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