% Y M# z( A V& i; x5 {; m没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。tvb now,tvbnow,bttvb: t/ i) @' R2 U& G6 t; V
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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@9 v3 s- X# L1 l秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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2 l: I7 F; e- T) i谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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1 f; n6 e7 e# e3 A y' T9 A要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。4 Y# ]; M; X; `/ j7 m( S, Q
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.771 m$ t" x* X3 j( O1 F6 s* b
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7 {+ T( H v( Q( w3 P3 X' ?: d. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& {+ z& C& r; o8 y G( W
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华8 ?5 A5 @, ~% z1 m b& k
: [/ a% k2 {3 V' A8 Z4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。公仔箱論壇0 p. `( N% K( x- f% [# _# b
. q! E' p1 T2 K3 j8 b, R" ]+ Gtvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口
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# m/ L$ F& p' l6 A5 V虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！& D5 ]9 q+ D/ G' g9 u; n
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇3 L% P* x, J( N2 B
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。" D0 y! o( M, ?; N
" C% I4 f6 l! u8 {# R- ptvb now,tvbnow,bttvb烤炉卫生健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p/ n+ B: R/ x4 G
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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! }8 t, [/ Y; ~/ }: g: O X公仔箱論壇而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？tvb now,tvbnow,bttvb. B) o' O) \7 P" o
2 K4 o) b; z( X V( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一等沙爹" i: A5 g# A/ i6 j3 Q* j# x6 a
营业时间：11am - 7pm（周二休息)公仔箱論壇$ ~( W# l7 e ]/ X
价钱：60仙一串
" X1 e1 k- b) x5.39.217.77地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）- a& z' _/ v/ _- p1 y2 \
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自创沙爹酱 客似云来公仔箱論壇; M" I3 w9 |* [
. O' y Y: N# d1 F6 q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。( ]; b/ f; o2 y. ?& Q
- F3 `5 U& `, ~52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
- U8 b9 c$ E5 b) q; e" B0 J! |; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c+ ]7 n9 ?+ Z. @) r& o7 g) ^华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
9 ?) b, Y. u: h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K( \0 p/ _5 M; _2 Z, p2 S9 T
一买超过20串% A8 x4 t5 u7 v6 x1 w
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。公仔箱論壇4 S' Y- G0 Y( x2 ~6 m3 h( U- X
C+ j* D0 ~2 S# w" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇6 [6 V6 F1 o, _" C, b
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
8 a; y- g* J! I; A {公仔箱論壇价钱：一串55仙
/ t3 j! S; V: Z' R5 n9 C地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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