+ t8 V& ]; y' T5 W没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
/ \& J! V7 A; y2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m. }) J/ D: V( Y5 U/ R/ G6 c丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。5.39.217.77. t' z# c6 \$ E
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。公仔箱論壇& ^- z; b$ r& E4 D. b$ U. t
4 J2 j- I4 q6 [0 E$ j D) wtvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v- \, Z t# |! e
, X* y; E7 L0 ctvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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) F+ `9 K& @" a+ P9 v0 ?5.39.217.77要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb: S& P2 [. k3 w. }( k! N* K9 Z! c h
! |9 b( [+ n% h谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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8 a6 c5 r4 @/ h1 L/ V. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
; K9 d9 S) _# Q; s: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; x1 {$ j7 r
推陈出新 没蘸酱一样可口- `$ \3 v# K8 O* B0 K% V/ g6 o8 I
$ t7 Q, c! I1 X* _) G9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！5.39.217.77% S0 e1 N6 r6 c! f4 A1 g
2 W- K: N2 o( l/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E7 O9 w3 M j. b2 y! I
9 }* W9 f1 {4 x2 d. a/ N公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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" T# I5 `& e, \2 Q% a8 a H烤炉卫生健康% f/ n1 ^7 W" e
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。: b' d# m# `: Q( g
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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3 s8 I& Q- G( F: P一等沙爹6 a3 B" v/ f1 S9 k3 {
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
6 g1 r5 a. y# Y" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串
/ T2 Y2 C! w9 I0 I6 b [tvb now,tvbnow,bttvb地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）tvb now,tvbnow,bttvb& Z. x; p u, _ n! {; h! |
9 \( z8 g& |3 s% f0 F) l公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来4 X( w$ `# p1 A. |. z
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。5.39.217.77* v% Q* S% \/ ^+ t) Z8 V3 f9 e$ @
& ~! H! m/ e" }2 t9 Z4 P5.39.217.7752岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb8 f9 a2 ^0 B5 y8 G& u. ~& j3 ~0 Y$ S" K
) l+ E. L" W' ^& [. w& R0 ?华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串
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$ L u: f/ n. Y5.39.217.77营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。$ @8 v$ d2 v( C
& ~& a. C4 G5 Y J除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
3 b2 Q- V1 \& ?4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l- a1 ~" V! E% Z# X谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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" ^* ^6 E+ e x; z: i7 q6 Z营业时间：6 pm - 10pm
$ g4 c# U" P9 Itvb now,tvbnow,bttvb价钱：一串55仙
' W F" l5 q5 K& G. \+ |; g4 L( U7 i+ M地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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