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" X( [4 Y9 I- Y( t( u0 [烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ h8 | s. }* ?* u, e; P
3 Z% o( _7 M( ^" B; s- G3 q+ }材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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, T! \, q! ^5 S2 ?. Y7 v& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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; F, _) ~; w* }2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇( e4 ?! F9 \& [9 d" l! `) J
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇2 z4 w ~: G3 F# a: v% s* i
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8 s0 p: Y% W( z4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb: N% C$ H- p( C% ]
* N6 P k. F+ k$ V wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( l2 x. k$ E8 R4 V
! {- U6 ]% c, V) Z2 ftvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l& H! E, W( V0 x- U' y: @
* o) |4 B7 Q7 g% d/ D8 W6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 X8 D0 l, X0 s6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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5 j8 N. Q! G# X4 f8 H$ M6 T1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r9 f% t3 Y* M. M" d4 ~8 r- z
7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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: _- k3 l7 _3 {. ]8 j公仔箱論壇廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb. F) n' r+ t) R0 W2 A
/ ]( y8 c1 `4 q/ Q5 S' D \1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; w- a" d* Z& ^4 C! x* r( U
) c) T7 ^. c, r7 T/ D5 G) vtvb now,tvbnow,bttvb2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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$ C, O2 a O: f: G+ C公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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" b6 [0 u& R% X% L) u2 g, F4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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