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烹製方法（三人份）
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, L- F4 m+ F, y5 c材料：( o4 [$ r5 N6 s: |9 l
% K( I# C. C4 Z9 M9 s3 q. {8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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/ z2 s0 m+ U6 s' p: Z- G調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 K) A' D+ p. n0 `
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3 g4 N# ]6 [5 K& ~5 jtvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 5.39.217.77% A0 ~& h2 x6 k3 N/ ~" h
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2 @! G2 K. w; l, |7 X$ B7 o0 H$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U1 l1 T: R: W/ v. ?! T7 Z
2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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, k6 q* u; O/ y' etvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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# ]7 i5 R4 b1 I# N C公仔箱論壇4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 公仔箱論壇4 V/ T( O% z# K
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 5.39.217.77& y" e3 t- i& W+ \0 S8 J0 d( d3 O
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% N. C/ m0 D4 V: r& ~( }& x7 U5 n6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 5.39.217.779 o+ U6 j4 d _3 I2 Z
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B0 o! \) ]2 }* [
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+ M: f' X0 C2 g4 z. [/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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) \- l9 U. K9 u1 |* O' p' u% X+ B公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb. @/ Y7 |& l3 y! [ }$ B. u
W& V/ L+ ?: g2 J1 a6 g2 a3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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: j) T/ _, @. F2 P$ n' J4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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