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烹製方法（三人份） 8 c( s/ [' e D2 k
4 r: x- ]; {0 Q U材料：tvb now,tvbnow,bttvb" H3 X( n9 Y$ e
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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r5 L; }: b- X1 R# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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3 I: U" D8 X4 U% x5 G' `$ Dtvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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6 z2 o; H5 g# A. l- }公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* c6 g$ l0 ~
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 # A# G9 s9 M' w6 U0 B
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: H' S0 L/ s L; C$ `3 {tvb now,tvbnow,bttvb6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 5.39.217.77- j$ B/ J7 u% ^) s; w( Z" a
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 公仔箱論壇8 y+ L2 @" a) _! b
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5 }0 P/ W* q0 ^1 y/ W5.39.217.77廚神貼士
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% o$ P* }3 A5 [6 C0 T( k) q+ }1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。; p; Q7 c' R9 r- J6 E. {' b* b
# }. z8 V2 S0 G/ f2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。5.39.217.777 U% V: G( ]/ A( X% k' x5 ~, ^2 ~7 u
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.770 ~% r' G o9 I( R3 y1 X7 T2 F3 a
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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