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烹製方法（三人份） 7 [7 j R& ^, d' s& E
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材料：公仔箱論壇8 C ~+ |6 q, d0 X) V
' b; n6 o# \% C: E- H8 G5.39.217.77雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）4 M5 t1 J' {, t) A0 p# A
# K; L. B3 X: L1 H* H/ s調料：
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3 ], w# T6 G, {4 d4 l7 \% C油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）) T) ^& o( @3 k N- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p0 y' ?: e2 ]% L
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2 Q/ q# T5 `. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 & w7 w, U. Z8 F. B/ i# {
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |* |' ^. |, Y0 P/ @
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6 f/ l! w( v; P/ V% C# h/ L3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇! y* h% K; J$ P" u, q7 y$ \
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! ]& c5 t+ G: |4 [3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb) {- G- C" p$ s0 M( a+ a" [8 q
! s8 E3 L( ^0 I7 Q9 W1 x( f% z7 ?公仔箱論壇 5.39.217.771 G8 c( D0 { \! [; o
9 j7 L2 O d: h# d5.39.217.775 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇/ V1 Q) J* m& b, Z
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# J$ F. H8 i) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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; s5 B3 k3 Z1 \" S$ M! E1 ?/ I4 ?$ E廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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/ _( D& Z$ _& a, n, I" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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5 A, x2 `( D+ |% ^: P$ I公仔箱論壇4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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