[中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅

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烹製方法（三人份）　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: { [' d K

材料：5.39.217.77* i) ~4 l4 I: }) \& A3 x
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb7 c! M& c( `: g, a. c' s
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 ]/ f3 F9 k
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。公仔箱論壇9 Z7 M; T+ X! v+ ^: }
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.773 W9 L4 T. _1 Y3 w% H& _
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。

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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。公仔箱論壇" ]5 V$ z2 Y2 o/ O$ k. x

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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。公仔箱論壇6 W0 V( ?; n) X3 _% N5 v/ v
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廚神貼士   `; Z4 E% q( X

1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb" O# ^3 x. `/ F& A. t, z
　　
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。5.39.217.77- F9 h( @9 x: u/ B' v  i
　　
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.771 l# [: }; o9 R+ g4 b6 Y2 [- D
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

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