 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
) D8 q8 V) n# u) p7 X! w* B “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。5.39.217.77% R& M/ {) b7 R/ J
调味料：
; k6 x3 x/ L9 w0 p# k5 y公仔箱論壇 油：2汤匙
4 c2 B! G/ Y; D& g) q 麻油：1/3汤匙
; q3 L/ T( P! m) L/ ?. o; k* z3 y 盐：适量公仔箱論壇% V/ B& S. F0 Z4 Z4 O
做法：
2 M% E. {/ Z! z: S# h/ ~0 k& r5.39.217.77 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；: c0 h/ w% O7 [% N" M0 l% j
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
% y. O% ^1 R/ O' v$ q4 D- l公仔箱論壇 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；tvb now,tvbnow,bttvb/ t7 J. H* U1 q* _+ s2 u1 u
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
7 }. W8 H: L8 o% s# h2 u% W公仔箱論壇 功效：
6 j1 R6 \& `2 \; ~. _9 v5.39.217.77 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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* T( Q' _3 n9 I t- y0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水+ E( I! w: J1 r) t/ J
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
6 k C1 p/ W7 G1 B, w, X/ Y$ C' A5.39.217.77 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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