[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥5.39.217.77- M' e3 p# M0 ^2 G: j

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。) M1 ~. ] E/ U6 |2 a! m
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　　【功效】補肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _1 _2 s9 m0 J r; A E' k# a2 Q
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】& `- P% @9 n0 [% V$ m
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；5.39.217.77( a' ]( L: a0 p- K7 w* Z" u
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。5.39.217.77# r- B, |# x. V1 M( Q' x
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。公仔箱論壇( _3 i6 R- C6 u
　　

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　　03︰榛子杞子粥7 X  a. f" `' J' }! s; f( T" \2 N5 S
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。5.39.217.77% Q  o) m. P" [$ J

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: v% O2 L- B+ x# G& D

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；公仔箱論壇" l2 j, m. `; g1 c9 P1 p
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* N! k! V% y6 t% B. n5 t
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　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥2 `+ l2 n& p4 N. B; d, ^
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。5.39.217.77% E- ~4 v0 q. Q

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬 y# q5 J4 a+ M9 e3 F! ~' M& S
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。

　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥tvb now,tvbnow,bttvb, s2 P2 d" Q5 m( ?0 U- E
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j+ y1 T6 }& Z

　　【功效】養肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R3 B1 \( J& M; X/ ~ I

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。! H5 @# c; w: [) e- N
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　　【應用】適用于兩眼昏花。公仔箱論壇% L: f8 {8 S3 J2 A, c( _
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　　07︰雞肝粟米粥

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。+ [, a2 a7 @6 A2 d
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味5.39.217.77" t" J5 A) n, p- Y6 t. D
　　即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" |8 A5 z- m6 x4 n w
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。/ [: E( q3 J* T
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　

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　　08︰大米決明子粥
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。: C5 _: m C- x3 W

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。
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　　【功效】清肝明目、通便。公仔箱論壇" l/ s3 a+ A3 H1 p% Q9 `6 r3 _
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　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥. |- b" d* q3 ^' y

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿+ i7 h1 T5 c; S. r; O
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和公仔箱論壇- L( T7 h3 r4 S6 F
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過5.39.217.77' `& Z8 O% x. ]
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法/ e3 |4 U+ ]' y8 f
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下5 i: s9 O% k3 M0 u/ A- w" b, E. C
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這tvb now,tvbnow,bttvb% c( E& K6 {0 q
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 V; v. I' b; G; P( X
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。- Z' Q; W' S; g9 J% R
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B. E9 H0 p3 L' c7 n

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬- y' a; I0 s( ~6 ?
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y) A3 C2 P5 j( G, x5 X% _
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　　10︰玫瑰情人粥公仔箱論壇3 n8 p6 A9 f! e  n7 j2 y- l
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯
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　　輔料︰蜂蜜適量; Q+ z8 h5 h( ]- k  c( m

　　做法︰5.39.217.774 W. P: C  {8 }
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。* \4 T! j. z' O* }$ K

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。公仔箱論壇6 Z0 L4 a) v  ~
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰7 e' h+ i; k+ m% j8 K, Z

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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