[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。; o s1 s" i2 [+ `

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。

　　【功效】補肝明目。
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。公仔箱論壇$ }" d8 I+ C/ e. d+ }
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　
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　　02︰桑椹果粥公仔箱論壇8 B+ J. T3 ?' H% D' T+ t# d
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；5.39.217.777 w' J# W$ K- @. [- ]& H
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。8 I) V0 k3 J5 c- |! |

　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。' O8 K. G/ \/ a. L
　　

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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成) _3 R6 r4 g0 F$ h7 E

　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。5.39.217.77* U! L4 F2 F- Y: `& O

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。7 h4 r5 |4 v* }

　　【應用】適用于體虛、視昏等。tvb now,tvbnow,bttvb: l+ x9 z2 |& h6 Q8 P7 x# k
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　　04︰杞子粳米粥

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 V6 X, ?5 }; o H. H

　　【制法】* X. e8 N1 W, {/ w9 t

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；, w/ x) `4 A; a8 N2 A' K! p

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；5.39.217.772 X/ D% q0 f2 T; M) a" n
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。" ^7 P6 B4 r. ?+ L& k# p; p" x

　　【用法】每日食用1次。5.39.217.773 @' y# I/ K6 A$ h6 h. D6 G. [

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。2 i# I9 }0 g% C& i+ e
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( B3 o- t( T, o
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　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。8 ^* F$ ^& I0 {4 x0 p
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥' ]: L3 q4 \' A/ Q4 H0 i
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。6 e" X: g" z! X/ p8 ~/ \

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水$ [. w: d: i4 R
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。公仔箱論壇" f) |/ F; [; m9 G0 f

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。公仔箱論壇8 G( c; R6 m) X; t( g4 C

　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。公仔箱論壇9 A  G& F4 d6 e. M7 o
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。5.39.217.771 J  e% [: n+ z, F$ T+ h

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。5.39.217.77* m0 {; U+ x# f$ y
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。公仔箱論壇" N: e! V! _: ~% _
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　　08︰大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。, A. V; q ?3 h& J7 p

　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰公仔箱論壇; I0 N1 ~) v, \
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿公仔箱論壇- z7 D% v. }2 {: N, J
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考tvb now,tvbnow,bttvb& P1 }8 r+ A  F* d; z* D* X
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米tvb now,tvbnow,bttvb* d7 H5 ?6 D& g7 Q" b' y' F
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 d; h6 Q! a' u
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這' M, h9 D7 x3 c  w& g8 Z1 q' t3 P5 P
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再公仔箱論壇1 b; |" d7 H5 A& G& K0 B7 R+ F
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {4 x! T% F" p/ ?  ~4 o' b

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持* {. _9 c& S, c$ ?/ `5 ~
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。/ o2 P5 z: K  L
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。. Y5 n  |- m. D1 t( ^# n$ _; X
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　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯3 f0 V% {! ^, }$ T& q
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　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰tvb now,tvbnow,bttvb; k8 G/ }$ K* D2 l" N

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。5.39.217.774 ~  A, Y1 S9 x9 X* D% R8 h) {5 Z
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣- P+ x! X" \, `/ y7 o
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb  @, `) t7 `/ h. U( b& ^

　　Tips︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: C5 k3 u- m; ]  Q1 e2 H
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而公仔箱論壇0 c7 F- S+ R" y: c! i
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。; ]6 I$ _& ~6 v9 F( _, C

　　特色︰5.39.217.77% n7 g5 _/ Z8 q
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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