雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。公仔箱論壇/ A0 C- k* `( z' V+ n0 i7 T
做法：公仔箱論壇. |- ~1 x9 S& |% p( H' z* w+ F
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。

2. 雞蛋和砂糖打勻。公仔箱論壇7 i1 {/ l9 i% |" K+ k3 m  P
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。5.39.217.77+ e+ i0 m  c6 P

' U3 e1 O: z+ A  b4 Z' O$ M/ {/ O3 s4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。tvb now,tvbnow,bttvb) X# `. v) O- D9 P
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。% N" M4 C9 ?* a% K( \

( A0 h! m; [# A( V% w: L5 L6. 模具2面都要先燒熱。

: _; _0 m8 t5 L; l6 `5.39.217.777. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。tvb now,tvbnow,bttvb3 _* v  J+ t5 v( q- @7 z. H
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。