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; r. `6 q/ [" [. C6 |材料
* D: `$ @7 H+ w脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb# v0 ]6 m, w6 \% F& r- c
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醬汁, y; Z% d. O, ^/ b( u4 q
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
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配菜
' ?2 \1 E" H: K4 p9 Y公仔箱論壇椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗5.39.217.776 q1 x. A* h; U1 b; I6 ?6 B
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做法5 g6 r/ p: ]5 }8 i6 S
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 y# u+ m- h+ |
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。& x) Z$ F- y$ {- ^* X+ K
9 E5 K: `4 x- G8 l) v! c. e5.39.217.775.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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發表於 2010-6-29 06:53 AM
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發表於 2010-6-29 10:25 AM
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