  
2 b& ^. k) b6 Q) J8 B遊日本高山開心事中，有一件必定是掃街。芸芸美食，最不能錯過是飛驒牛，製成串燒、脆餅、握壽司 …… 美味指數高企，令不常當街飲食的日本人也忍不住大快朵頤。
+ W F* V8 q$ i" l2 n; r5 p9 H( c; S5.39.217.77從嫉忌開始
8 j' J! i* Q' c7 ]/ }9 B 高山老街為旅客遊高山必遊的景點，無可否認其景貌跟京都町家頗為相近，但是小吃也是擄獲人心的主因。細心留意，或會發現過半數的小吃店，都是在門外擺個攤便算。這情況，在日本卻少見，話說 30 年前不是這樣，當地人表示從前小吃攤只賣醬油烤丸子，有傳是有餐廳老闆見賣醬油烤丸子的檔攤生意好，便將當地有名的飛驒牛改成串燒，即場在客人面前示範，這招一試成名，大家爭相仿傚，遂變成今天小吃店多過食肆的情景。
" K) c4 {9 Y$ N( Z t* y7 L每日限定牛串
7 B( `0 L2 F: ^. a# G 每次到來，我都花點時間研究到底哪家較好吃，因飛驒牛小吃實在太多。飛驒牛本為岐阜縣內養飼達 14 個月以上的和牛，由於專門養飼飛驒牛的牧場都在高山群山之中，地源直銷的關係，該牛亦成為高山名物。求教當地人，他們說最地道的一家叫元祖飛驒牛串燒，近年多了一款特選牛串，每日限定 20 串，800 日圓（約HK$51）是有點貴，但不試又不甘心。乍看這特選串燒很普通，友人卻說它矜貴在於其肉油花分布細緻，屬牛腰部分，肉質相當柔嫩。經師傅仔細燒烤，香噴噴的，肉汁多且入口即溶，比我上次吃的霜降口感更完滿。+ {* A% ]& w1 ]! H" r5 z* D
貼證明示正身5.39.217.77* S2 `: y+ ?- |# w
單單一串串燒，又怎能滿足牛癡！同一檔的免治和牛餡的脆餅也不錯，牛肉的原味完全滲透薯餅裏，油炸脆口但不油膩，深得不少人喜愛。另一款非吃不可的美食是飛驒牛壽司，較多人的一家是ぃギリ壽司。該店有誠信，在店前貼出牛肉證明，證明只選用 A5 飛驒牛。或許是這樣，招得大量食客甘願等候，要吃往往要等上 20 分鐘。握壽司選用的是里脊位置的肉，肉質同樣鮮味，用火槍一灼抹上醬汁即成。口感鮮美之餘，又略有火灼的味道，回味無窮。
% g- X% y7 u/ \8 z﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏- o- a" l6 L# J; e S* n% k
高山古街3 v0 ^& m8 k. ^) N5 ^
查詢：www.hida.jptvb now,tvbnow,bttvb. H# ]) X% e8 @4 F$ ^8 j! l
交通：JR 高山站步行約 15 分鐘公仔箱論壇; X1 `' r9 {: c/ x L
|
發表於 2015-3-19 08:57 AM
| 