1 b- K$ `4 e* q5 y- M■Menai Suspension Bridge在安格爾西島南部，連接威爾斯本島，是從前連接英格蘭唯一橋樑。
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3 ?+ T- Q7 K# \) Y4 L l; S英國威爾斯安格西爾島（Isle of Anglesey），島民話威廉王子婚後居住在此對他們生活全沒影響，事實是這個英國第五大島，卻因他倆做了鄰居此而變革，尤其王妃最愛獨自去買餸的Menai Bridge地區，令原本甚無生產力的都大興土木。在此長大的John Skeldon笑稱，自威爾斯成日落煤礦王國，多年沒見發展，一切都慢十拍進行，突然活躍起來，他也被注滿力量，投資做小生意賣酒。. l0 ~- o5 B3 n" r5 g: ?
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與香港相比，Menai Bridge仍是靜英英，只有三千八百五十名居民，以往因一道建於一八二六年，由Thomas Telford設計的鐵索橋Menai Suspension Bridge而聞名，是用來橫跨Menai Strait連接安格西爾島和威爾斯本島和英格蘭的主要橋樑，更是世界吊橋典範，可惜全區就只得這道橋，僅此而已。王妃生活平民化，常獨自駕車來此區的高級超級市場Waitrose買餸，令更多人留意此地，現在橋的左邊成新小區。
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7 g5 B0 I; ? r6 {在羅馬帝國時代，安格西爾島被冠為“Mother of Wales”（威爾斯之母），面對大海，想要甚麼海鮮都有。捕魚業一直維持到現在，Menai Bridge是海鮮主要出口區，每年八月都有海鮮節，搞手之一David Evans，即是屢次獲選威爾斯最佳餐廳的Dylan's Restaurant合夥人。他忙得很，從來不在餐廳出現，要到不同區域取得新鮮海產。安格西爾島的東南西北都能捕獲海產，鮑魚、蠔、青口、帶子、鱸魚、鱈魚、龍蝦、蟹、蝦，餐廳所用食材，除了蔬菜、麵粉和調味料，全來自安格西爾島，是正宗本地菜。
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■橋下是垂釣好地方，每日下午四時後陸續有人來為晚飯加餸。
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■為顯活力，侍應們在冬天都穿短袖衫開工，難怪我一話坐室外，他們面有難色。9 Q, i, J1 p. Z3 u7 |( m6 L
5 K/ j0 t! O3 f" D @. s# ~公仔箱論壇冬日坐室外 凍着吃海鮮 4 r, {! }! J. O4 q$ z" @; Z( [2 z7 P
我坐室外，侍應再三提醒風大，但旁邊就是海峽，看到漁船回來，看到老翁坐在舢舨上垂釣，看到海水被風吹成一個個波紋，看到對面山巒被層層綠樹包裹，這樣美景才能把桌上一碟碟海鮮配得相輝映。室外其實不太凍，生蠔先上場，正值季節，蠔身肥厚，肉質嫩滑有彈性，帶濃烈金屬海水味，入口先鹹，後帶甜味和甘香。再來經煮熟後仍高逾一吋的帶子，小小香煎，一刀切下時溢出香味，配合用牛油果打成的醬汁，旁有從農民直接入口的糖醋。最後上場是一煲青口，可以選擇三種味道，辣、鹽和香草，全是廚師自行調配，吃得滿意還可在收銀處購買醬汁。我大膽挑了辣味，之前侍應已告之真係好辣，但我相信能吃到四川菜的我，根本不當一回事，事實上，我錯了，原來醬汁有墨西哥辣椒，黃薑、花椒和印度咖喱粉，真是辣到出汗，不枉我坐在室外，還可吸一口涼氣紓緩一下。 5.39.217.779 r. E/ X0 F3 R) O* b
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! U! O8 B( P2 [- E5.39.217.77■以為帶子一年四季都有是錯的，當造期在十月至四月，冬天最肥美厚肉，$215。- s/ D( ~0 d' O. n4 U8 ^) O* q( {
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■安格爾西島的鮮蠔，都要十一月份左右開始才有較大隻和豐盛的，半打$215。" \2 |- d$ V1 [7 A
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9 }$ y% W* b+ f) g: x: w- X8 ^) h5.39.217.77■自家製的青口醬汁，有多種口味，每樽$144起。tvb now,tvbnow,bttvb" J% j2 H) r# N) ?
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鹽都有十幾種味道 5.39.217.77% Q; N8 h9 m% q/ |6 ?) o( w
從餐廳一出來，旁邊是碼頭，有人在釣魚，亦有人落海扒獨木舟，身後是地盤，全是新建的兩三層大廈，不少英格蘭人退休後愛住在威爾斯，物價低廉，人少空氣好，行山玩水近在咫尺，海邊小區是首選，如地產廣告般說了一大輪，都是威爾斯少女Joanna的話，她與朋友在餐廳後開了小店Shop Cwtch，專賣安格西爾島出的鹽。「鹽正是輔助海鮮溢出鮮味好方法。」她說得像廚神，賣不同味道的鹽，咖啡、太陽花、龍蝦、胡椒等十多種，都是島人親自調配。 公仔箱論壇7 B w& X$ w9 M# |
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% o' a9 w$ {, Y3 p" i% {公仔箱論壇■Joanna有一半威爾斯血統，自小在Menai Bridge區長大，大學畢業後，在當地旅舍做了三年工，之後就與朋友開鹽店。tvb now,tvbnow,bttvb" z9 p4 l* u1 ^% M3 v$ K
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■安格爾西島都產鹽，因不時常有陽光，多用風乾方法從海水提取鹽，礦物質含量較高，做成餐桌鹽也不會太鹹，每樽$119。! |2 C z" h/ {/ J
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) }# ]/ B; y/ [% A1 utvb now,tvbnow,bttvb■威爾斯人對吃鹽很講究，很講營養成份，鹽花大小，適合配不同食物。7 D ^: c1 t# i: ^3 T. V* q
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昔日煤礦王國啤酒先驅 5.39.217.778 j: Z+ ^4 J. Q2 W, Y
我正在品嚐各種鹽味，突然有人氣沖沖入來，以為來討債，卻是他心急行錯路，應往隔鄰取酒卻誤撞入鹽店。好奇心驅使，我跟他去酒舖Quayside Buttery，老闆John Skeldon忙着招呼顧客，我悠閒地看店內的酒，可能John見我毫無頭緒，大叫了聲：「全是我自家釀的手工啤酒。」怪不得招紙圖案正是外面碼頭。十五分鐘後，老闆才有空介紹。他找到一個老農民，家有部古董釀酒機，體形細小，每年只生產一千五百支啤酒，要買就要到他店或上網。啤酒麥味濃，帶有如黑啤的忌廉香，John已退休，本來無所事事，兩年前見此區開始發展，決定開店賣自家啤酒：「威爾斯是英國首個釀啤酒地方，以前是煤礦王國，下午四時放工後，礦工們去飲酒，冬天喝啤酒，夏天喝蘋果酒。」安格西爾島亦盛產紅蘋果，釀出來的蘋果酒，傳統上酒精可高達百分之十六，因為礦工需要酒精來紓緩疲勞。現在，煤礦業廢了，連蘋果酒都收斂酒精度數，降至百分之六至八，仍稍高於其他地方，「若然太過低，就不是安格爾西的蘋果酒。」不能破壞特色和傳統，仍是每個要發展的地方嚴守的底線，也是她們賴以生存的大道理。5.39.217.770 E! ]' m' N: [2 j8 ?. J) `$ d
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■從John Skeldon的身形看得出他只喜歡喝啤酒，後來索性自己釀，一舉兩得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c7 t" ~' |2 R) n+ {- }0 P1 H0 @
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" S* T6 B- }! G5.39.217.77■傳統蘋果酒酒精度可與紅酒看齊，今日已降至百分之八，每支$44。
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Travel Memo 英國威爾斯 5.39.217.773 b& g! q, }* U; m& W# y: i* |
簽證：持BNO及特區護照均免簽證。
" W8 k0 O0 n* g+ Z R公仔箱論壇機票：從香港乘新加坡航空經新加坡往返倫敦，票價$2,612起，未連稅。5.39.217.776 y- y. y V& @2 A. h
火車：從倫敦Euston火車站坐Virgin Train到威爾斯Holyhead站，來回票價$1,116起。5.39.217.771 Y. t! R0 z9 p" p( q L0 o
租車：可在Holyhead火車站旁租私家車，每日$215起。
) J1 K( P, [! ~/ g1 l6 H# @5 _/ K住宿：Blackthorn Farm，雙人房每晚$716起，連早餐。
1 @* \4 o# b) h% m, S8 }0 t* _; s5 C7 z公仔箱論壇滙率：1英鎊約兌11.97港元，文中價錢已兌換成港元 |
發表於 2015-3-5 04:47 AM
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