nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-2-10 04:51 AM | 只看該作者

[旅遊景點] 宮城峽第二醉鄉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! N, u& u4 a; z

tvb now,tvbnow,bttvb* w- @( |: u5 [8 @. w4 S
■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。5.39.217.77: M' v: E& Z! g' P
7 i, Q0 a, t% U% d3 O/ Y9 a, w, e2 ^
NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。

日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。 5.39.217.77" L: h4 g; I( Y* t# G2 H
tvb now,tvbnow,bttvb: h; u8 d: ~, M% H6 q
純酒還須大蒸餾器公仔箱論壇3 O+ {: x3 v( u6 {
這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。5.39.217.772 S4 ^. f9 T9 Z
走進酒窖，
隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。 & h9 [3 o$ p: E6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J: L+ V* {* ^# Q% p7 W6 T

■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
2 N. F) D" c( _! |4 Y, Q0 D

■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。

■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。tvb now,tvbnow,bttvb! Y( O# u) W4 L& O. i+ ^
5.39.217.77( _2 ?; |/ t" P1 w, C9 d; `

公仔箱論壇; _* ~" P3 E8 b; J* f
■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A" S3 B+ P! P/ [

■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。' J; e. `. f/ o* t% V( K1 v
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' C4 W" k, J

■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。
5.39.217.771 ?- a* r; ^) h- e1 Q. u
原酒更勝竹鶴17年
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O* P8 F3 e+ J9 R
5.39.217.774 j& a V! g1 q

■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。tvb now,tvbnow,bttvb0 V. V6 f0 R4 t8 U( e( C/ p

■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) p* R% z* U% H

■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 N; V$ e! E0 o5 d. r+ b
■宮城峽1980年原酒$99/杯。
/ P/ m1 o. H' P) v$ ~0 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 b/ E) U) p- |5 ^
■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。
; F$ Y! E) ~( B, D/ B" ?% C6 S" d

■日本威士忌之父竹鶴政孝。
* W+ z" t$ z5 x2 F7 b

竹鶴政孝愛伏流水 " X4 ]0 ?, F& I) s
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。5.39.217.77" ~# Q% n! P! a3 X
, m2 J( K7 l9 k5 l1 B9 m; K
The Nikka　40年緣慳一面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I& K  \% N+ d, C
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」5.39.217.77# d, t" r$ N# M2 g

除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。
公仔箱論壇) T3 Q0 Y! t% l3 N! O& w
一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。5.39.217.77* ?8 y( H% j% ~( u7 |
公仔箱論壇2 X( u3 |9 m2 a" j  ^& f
地址：仙台市青葉區一番町  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k+ n4 J( ?0 q1 b' T( w. G# ]
公仔箱論壇8 X7 K7 R, Z% i* Z

$ ^. f8 T& Q1 d4 s1 C6 ^
■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。
" Q1 ]" D' F# E) u% i- `

5.39.217.77, x& b- ]( Q3 h4 B
■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。公仔箱論壇/ Q7 q/ j% H) D. G6 E! Z7 D
- n( B6 x; X- c3 k0 s. H0 ~

5.39.217.770 U7 X9 \9 o/ O
■鶴17年白瓶裝$579。
公仔箱論壇4 w/ [7 N* {6 `( D. e
威士忌六部曲7 ?6 @* P# k5 F2 q5 z: V1 H

公仔箱論壇0 H) O' B8 W% C; e
1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。
. Z( R8 k% R4 t+ E5 V

, A* E% l( R" v2 X$ d" W
2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。
公仔箱論壇3 E' j9 x( i& B6 M' W1 f: M" U

3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。公仔箱論壇$ E7 g( l. H( p% M
tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 I+ _2 k0 g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 l; w, V0 _( ?4 d7 L& H
4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。& q8 G7 i0 }- b' n
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; V4 \7 H: h: p
5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 V0 _1 r) u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A# t( D+ S5 u) ^8 `
6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。
公仔箱論壇- ] S0 P' a& }6 a P& w
6 ^9 u3 t5 T. r! P; F' c7 f; F) V
Travel Memo：日本宮城
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。5.39.217.77) u. y' ?2 x6 u M% W% j
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。5.39.217.77& M) a& \5 b" _: V3 F
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K% c% C' p) g$ o
滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）公仔箱論壇' I) N+ Q* }+ H5 F) V3 p8 h
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表