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+ t D/ |( ^& o" `. d) i3 ?$ d材料：
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麵條
w! Y" u4 B- E3 a; a6 E0 W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. m3 r2 w; ?7 D7 j
麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。公仔箱論壇% u8 W) ^ R8 g3 [8 e
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7 G$ |0 j) `' L9 |4 [( d做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb: b0 I0 |% U* ~) ` a' b: Z# ?$ L
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" L) D1 s: g# [5 t# }4 Vtvb now,tvbnow,bttvb2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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0 j' _! Y8 Y* C! c& s2 e! p公仔箱論壇3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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8 T$ D% ]5 _' u$ ~6 c% Y- x1 O6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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' P% R: P( ]- R* z% e1 c9 {7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：
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$ W2 i. c- C" ?' g' W5 @1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；$ t, i9 l+ B$ |8 ^
, n5 F* F4 e3 E7 S0 s$ G5.39.217.772、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；5.39.217.77$ y1 a+ g/ m1 Z8 ?# `, H
& t+ ~2 c y* z) ^3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；. K5 N2 _! t- `) K# e
( k" b8 }: W( o$ z6 [* c7 A1 W4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
; G; k) a0 _( ]% i3 b8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S3 K/ U' P2 q
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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