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材料：公仔箱論壇- A3 x: c2 g) B" q
& e/ ~* n. v: x. C; G' ^公仔箱論壇麵條
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麵醬材料：5.39.217.770 B Z3 Y. `1 ?
- ]5 w" `1 C6 M) s4 O1 x5.39.217.77麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z4 J2 l- h$ A( I* i L) f* n" n
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做法：5.39.217.773 e6 V% {; s# c) `- X
7 F1 k! A( S3 a$ _) [0 N1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；5.39.217.77- p1 }6 I! Z$ {6 `& ]
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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" [8 C, w5 @* J V" p ?3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；5.39.217.775 d" @0 m, m3 p/ U. z2 t; i4 [0 ~
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；公仔箱論壇' w0 S7 w! {' Z D, M
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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^% E. I' b/ D( H# N公仔箱論壇6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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7 X4 q' A/ X+ X1 ]. S1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囑咐幾句：
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& _1 W. K7 o% F' j; |- ?2 n7 ?1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；公仔箱論壇* Y% e% \8 u- L5 `3 w# Q
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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6 R5 a+ c8 s9 L! t4 |3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；, Q& r/ c1 x5 ~- m. S
, \9 R! c4 @) r4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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