6 n( v& C7 z. B( Z* p4 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 B: [5 i! v1 S1 i
烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, r6 o I; h. H* u# _) |- [7 c) P
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材料：
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雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)
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調料：6 `& \0 ^' V- M; O
6 X( c$ r) B! I2 Q% k0 v0 E; u公仔箱論壇油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n# \ P7 i; f1 Q, t. n: E
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2 o- W: I/ X u" i2 G. j& a5 l/ b8 Z5.39.217.771 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。3 z! X$ f8 I4 O# I
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7 L* s; B7 m" m4 ]# ^! S公仔箱論壇2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。
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4 _5 x9 X8 H: h! w6 o公仔箱論壇3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。; Y# A6 i$ U# n# d, f |
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( z& @% p* f' i4 v J* e) ?/ Ftvb now,tvbnow,bttvb4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。6 E5 ?5 k R6 ~
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# s& j* }5 [& L0 p; R: x" T5 w公仔箱論壇5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。
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, ^% }7 M: q: H0 _& S4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。, e# d( S" Z1 W6 A$ t) E: |' l/ H
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! U' o5 j+ e' O7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 C4 g6 b1 _1 H
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3 }& ?7 W" i4 x. N5 u! V. ~! ]/ Ftvb now,tvbnow,bttvb1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。
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& b' r+ l6 J9 {5 q! o& x2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L5 Q# T0 h: a3 i
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3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l) b/ |7 F% Z2 D0 f/ x/ i. v
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4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
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