お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。5.39.217.770 g! s1 w1 u8 ] \5 G! X
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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/ r J: {* J- e! ~2 s5.39.217.77食材
4 [3 v- p3 U: x: Q' O# q（2片，每片約直徑8公分）) Q! c! c+ h" T& \/ P
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gtvb now,tvbnow,bttvb( |3 J$ N- k5 ?: Z: a; ]5 \+ h3 g
木綿豆腐 約350g
* ]1 O/ m' u$ G' |tvb now,tvbnow,bttvb牛奶或水 約50cc
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' X& i8 Q: E* V$ e' g/ I配料
- F- L4 e( I; F* d4 xtvb now,tvbnow,bttvb* l) A$ s- m. L. N& w1 s$ X: w
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量5.39.217.77/ n4 N. t' c' i* z* a) [
櫻花蝦乾 2大匙公仔箱論壇! k- T* h: t3 r/ h
紅薑絲 2大匙
F$ O+ k% s8 |* M$ H( I5 O% X& O5.39.217.77/ i/ P C+ r5 I+ C$ e( ?0 ]
塗在上面的配料公仔箱論壇& H( l0 s" k* Y! Z
* b& u) R' p7 ^3 ~# Q+ X公仔箱論壇青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
2 ?/ t, e t) s, P; X% f5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片 適量
1 b' R$ j5 G/ r2 b% _0 ^' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 適量
% m) G6 W9 i$ t好燒醬 適量
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- ]; T4 W6 e2 ?2 e" R4 k' g0 N2 @tvb now,tvbnow,bttvb作法
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8 f6 a# x4 S9 X0 \' E( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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4 t1 Y l$ E" ]$ `0 S- y2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t' H% D5 R9 b6 R4 g
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3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
: M: l) X1 F6 r+ \4 ~: c% utvb now,tvbnow,bttvb邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。5.39.217.77- _& F$ \' W0 T7 M" B
* g4 l z6 ~( W3 J% q- S! M' W, @5.39.217.775.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
( g3 b' ]" g, F公仔箱論壇公仔箱論壇0 L( S, v' S1 v' }1 z
6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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