お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。% m* ?; s1 B- r# M K# Q3 h
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。5.39.217.775 d3 x- ~8 h8 {
& t3 m! E- Y4 S, s" d5 ~6 U* `食材公仔箱論壇, H" _" q# U2 y( e* {6 `8 r/ W2 k
（2片，每片約直徑8公分）公仔箱論壇" L9 Q2 u" Q% A
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
4 t8 [! F& t7 X$ n/ d木綿豆腐 約350g公仔箱論壇9 U1 u/ I2 I- ~ v
牛奶或水 約50cc公仔箱論壇8 j5 b0 Q$ V. e: c" J* k' i
9 a0 L2 S K G- N+ W3 T* b
配料
6 b' \3 _: q h- C& x5.39.217.77
9 T! q# D( U8 z1 \0 f# ?1 Z9 ^9 P- c公仔箱論壇蔥丁（我喜歡放很多） 4支量' ~) F1 y \1 P7 `6 c
櫻花蝦乾 2大匙公仔箱論壇7 j1 `3 Y9 j8 q$ ?+ j } g
紅薑絲 2大匙
+ W" F6 D, Y, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h2 Z, C3 l' S% n+ g( V3 P5 C公仔箱論壇塗在上面的配料
* b4 ^! s* z3 D, U, qtvb now,tvbnow,bttvb" ?; D& K+ @6 P7 }4 \' }1 |: m
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
2 f- {3 z; B; j柴魚片 適量
0 R% B: t( c+ t, S1 F美乃滋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S- j/ Z3 [% K4 V0 N. g. a8 G
好燒醬 適量
4 d0 p8 I& f5 T5 F9 B! h/ A2 j+ V4 h: {) M# ^/ A& x" o8 m
作法tvb now,tvbnow,bttvb8 s3 U6 H9 W8 d
* P5 |/ M7 H1 W2 Q/ \" g' M+ q' I1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。5.39.217.77* }# n: U& S. i F8 g' q8 P# a0 Z
5.39.217.777 J: {, N# m7 D- `9 M3 H
2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。3 t$ k! A7 k5 E9 C% \# l
8 Z: }$ w3 ?6 n3.把其他配料都加入麵液中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ M5 z( }; j% @3 f
# z4 {4 G: M+ f0 g6 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。5.39.217.773 {+ @* V7 \/ K: ^
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。公仔箱論壇+ Z0 A" F/ q! a% ]( p( b
" w9 a4 K0 |! u' \; |# s6 m ]: y
5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
$ z$ I- f! A9 y( Q6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B j) M0 B* E8 _# m
6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
| 