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材料
, T& H; E7 f, c( r% qtvb now,tvbnow,bttvb美國南瓜 1個、鮮百合 9個、鮮淮山 2両（去皮切粒）、蓮子 2両、鮮蓮葉 1塊、有機杞子少許、青/黑提子乾各少許
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味椒鹽少許、麻油 3茶匙
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沙律汁料6 @, T$ B5 j0 r2 {2 O6 A
青檸汁 2湯匙、蜜糖 3茶匙5.39.217.77: C/ x. d0 b* i7 p3 e
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做法
% i5 \, _" d* ?. \0 B) |9 I) f5.39.217.771.南瓜開蓋，去核去瓤，原個放入鑊隔水蒸20分鐘後攤凉。
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3 W2 h2 H2 v# k0 S6 l qtvb now,tvbnow,bttvb2.青檸汁與蜜糖拌勻成沙律汁。8 M& x& ~9 B: m
4 f2 c4 q5 ]0 w. j- {5.39.217.773.淮山去皮切粒，和蓮子一齊汆水1分鐘，過冷河後冲凍水，瀝乾後加味椒鹽及麻油拌勻，放入雪櫃雪凍。
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2 P9 V3 d5 I4 Z) qtvb now,tvbnow,bttvb4.百合剪去頭尾，摘去黑爛部份，用鹽水浸洗，冲凍水後瀝乾，加沙律汁及提子乾拌勻，放入雪櫃雪凍。
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/ M& N- R# l$ S% S) S) Z' atvb now,tvbnow,bttvb5.鮮蓮葉用滾水加油拖洗、過冷河後上碟。6.南瓜放蓮葉上，把淮山及蓮子放在南瓜中，撒上杞子；百合及提子乾圍在南瓜邊便完成。公仔箱論壇8 c/ G9 D) O# U% ^; e, L* O6 X* z; a
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貼士南瓜夏天最當造，美國的雖不及日本的好味，但當造時亦相當粉甜。 |
發表於 2009-9-3 01:53 PM
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